浙江杭州有不法商人在紅糖饅頭違規添加代糖「甜蜜素」，冒充紅糖，令食客隨時面對患癌的風險。

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香港理工大學食物安全及科技研究中心副總監黃家興博士表示，甜蜜素是一種非營養性合成甜味劑，甜度約為蔗糖的30倍，是香港法例准許使用的八種甜味劑之一。甜蜜素在人體的大腸內會分解成環己胺。1969年美國國家科學院研究委員會收到有關甜蜜素：糖精的10:1混合物可致膀胱癌的動物實驗證據，美國食品與藥物管理局因而發出了全面禁止使用的命令。英、日、加拿大等國隨後也禁用。1982年國際食品法典委員會在綜合考慮了大量研究結果後，認為甜蜜素的安全性完全可以用於食品，因此它至今仍保留在食品添加劑的名單中。目前承認甜蜜素甜味劑地位的國家及地區超過55個，包括中國、歐盟和香港。

本港臨床腫瘤科專科醫生施永健亦向《蘋果》指出，過去有機構利用37隻猴子進行有關甜蜜素會否致癌的實驗，讓其中21隻猴子長期食用甜蜜素，結果有3隻猴子患癌，還有個別猴子睾丸縮細，無法產生精子，這可能是甜蜜素影響細胞分裂所致。至於沒有食甜蜜素的16隻猴子，則並未發現患癌。

儘管如此，施提醒，雖然無法證明甜蜜素與致癌有直接關係，但當中仍有風險，認為市民始終「博唔過，少食為妙」。他坦言，自己過去寧願食用真糖，也不會食代糖，因長期食用真糖，最多可能患上糖尿，但長期食用代糖，或有機會患癌，「糖尿總好過患癌」。

記者 文志華