黃酒相傳有四、五千年歷史，釀造的基本工序包括「浸米」、「蒸飯」、「發酵」、「壓榨」及「陳化」等步驟。由於釀造酒沒有經過蒸餾，酒精度約為十六至十八度，屬較低酒精度的酒類。

香港電台電視部製作「天下一碗」第三集於明晚(30/4)七時三十分，亞視本港台播映。港台網上廣告站(http://tv.rthk.org.hk)視像直播及重溫。