【專題籽：舖仔小店】
香港仍有寥寥數間小型老式上海理髮店，有的在舊區，有的躲在樓梯底，就只有「上海僑冠男女理髮公司」還分男女賓兩層，內裏仍有十位穿白衣的白頭老師傅氣定神閒剪呀剪。擁有一雙巧手的老闆高師傅說：「經營得很吃力。」面對貿貿然開店的年輕人，他有何看法？「Mum's not home」兩位年輕設計師，過往在市集擺賣，某天經過油麻地熙龍里抬起頭，看見一個出租單位就決定開舖，賣衣物又辦電影音樂會，又有剪髮蔭的服務，其實跟僑冠一樣，閒來招來一群志同道合，吹水吹至天昏地暗。高師傅為兩餐，年輕人講理想，兩者大有不同，卻又不約而同。

周港傳（Chow）的髮型很獨特，兩邊和頭頂短，後面留長，他說這髮型有名堂叫“mullet”，八十年代很流行，「就連碧咸也曾梳過這髮型。」髮型背後，每絲頭髮都有一個剪不斷的心情，他說：「自從爸爸過世後，我就留長頭髮。曾經看過一些研究文章，說分解頭髮能夠知道那人曾經歷過甚麼事。所以，我希望用頭髮記錄這一段心路歷程，即使將來把頭髮剪掉，也會留下來作紀念。」用髮絲梳理情緒，就知Chow對頭髮有種難以解釋的情意結，他即點頭和應：「對！對！對！小時候我很喜歡畫畫，特別喜歡繪畫一絲絲頭髮，覺得很美。暑假時我還把頭髮染成七彩顏色，還剪下來收藏。」
好友兼拍檔馬駿驅，某天看見Chow拿着假髮樣辦回來，就設計了假髮做的頸鏈與耳環。只是我沒有意料到，Mum's not home在店裏劃分一個「剪蔭部」，由Chow負責剪髮，我真的嚇了一跳。Chow說：「我們只略懂一二，不少女生到髮型屋修剪髮蔭都花幾百元，我們希望替大家節省金錢，打算只收取約二十元。」

剪蔭設計師vs上海老師傅

於是，我提議他們向僑冠的高德田師傅請教一下，就用Chow的頭顱來做試驗品。肉隨砧板上，動也不能動，眼見剪刀在眼前揮來揮去，Chow收起笑容，攝影師在鏡頭裏看見他面青了，也不得不把笑聲吞回肚子。Chow不是質疑高師傅的技術，只是擔心師傅的美學觀點跟他有出入而已，Chow問高師傅：「師傅，你入行多久？」高師傅笑了：「哈！問我資歷？我入行時，你還未出世。五十五年。」一九五九年，高師傅十四歲，原籍江蘇，隨父親來港，「我語言不通，怎樣讀書？惟有學習一門手藝，跟隨父親學習剪髮。那些年，無論哪一行當學徒，學習都是從旁觀察的。最易學的髮型是六十年代初的奧米加頭，最惡搞的是筷子姊妹花那個高髻髮型，「先叠好一個，用髮夾固定好，又再叠一個。」師傅解說。「誰教你的？」我問。師傅回答：「不用教的。做這一行的人，一看就學會，就如寫字一樣，一看就知道筆畫。」最麻煩的還有七十年代的大頭裝，「不論男女，個個客人進來，都要把頭髮拆鬆得像個獅子頭，然後慢慢造型。」
那是理髮店的風光年代，因由在家煲熱水洗頭挺麻煩，不論男女，洗剪吹都到理髮店，男士恤髮頻密度猶如OL做facial，加以僑冠多了「上海」兩隻字，即可比一般廣東理髮店收貴幾毫，洗剪吹兩元三毫，「嘩！幾毫能買一個叉燒包了。」那時，男賓部的洗剪吹套餐還包剃鬍子。「從前我服務過很多英軍。人客進來，shampoo？haircut？shave？okay, sit down please.然後給他們一口香煙，敷一條熱毛巾，讓毛孔張開才剃鬚，最後還要塗抹一點剃鬚專用保濕水。」滿臉自信的師傅，原來還有害怕的時候，「印度人鬍子最難剃，又曲又密像螺絲，剛放上剃刀，鬍子竟然回彈，不像中國人那樣可往上剃，定要順着鬍子向下剃，剃至頸項。其他位置就不剃了。」那當然啦！

手剪vs電剪

師傅回看Chow的髮型，就問：「後面留長啊？留長，好吖！像那個……」在旁的駿驅說：「夏韶聲。」師傅：「不是。那個樂隊……」哦！草蜢成員蔡一智！這下子我們分了神，師傅二話不說就已替Chow剪碎頭髮了，「我替你剪薄，一堆堆不好看的。」看得在旁的我們一額汗。師傅說：「坊間髮型屋喜歡垂直剪刀，把頭頂的頭髮剪得太碎，頭髮還會豎起來，正確的剪髮應該是橫向的。」師傅最自豪的傳統技巧就是「手剪」，人手代替電剪，也能做出鏟青效果。「這把日本出產的手剪刀已經絕版，現在只能買到淘寶貨。」只見高師傅右手拿剪刀，左手拿梳子，剪時雙手要穩定，慢慢向上推，否則頭髮會卡住。相比電剪，手剪效果更平均，「電剪速度太快，難以補救。」師傅說：「時下奇奇怪怪的鏟青頭我不會剪，這裏剪傳統的。」話雖如此，訪問途中，已有數位年輕人進來，跪求賜剪，師傅回他們一句：「明天八時請早。」師傅今年七十歲，兒女長成，從未言休，「敬業樂業，沒有手震，為甚麼停下來？」然而他也說：「很吃力，但手停口停。」語罷望望在舖裏打躉的街坊，又說： 「不工作，好無聊，落街都不知往哪裏去。有時候，一些熟客久未露面，都會掛念。」
高師傅說他的兒子十來歲時，頭髮就不由他操刀。難得Chow和馬駿驅兩位潮人肯虛心學習。他們說要答謝師傅，早就預備一份自製明信片，是用頭髮製成的。為何用頭髮做明信片？這源自一齣電影的對白，電影講述一位小女孩參加派對，爸爸問：“What are you supposed to be？”爸爸以為小女孩想裝扮成公主，但她卻想扮一個籃子，讓眾人意外。一句無人留意的對白，Mum's not home兩位年輕人都記在心裏。馬駿驅解說：「不帶期望做喜歡的事情，總是比有期望的快樂。」正如他倆，不喜歡計劃人生，想做就做；高師傅那代人同樣沒有計劃的概念，入行就是最大的計劃，但到今日依然想做就做。一星期七天，僑冠只在星期二下午休息，師傅外出下午茶，老馬識途的街坊早已進來，儘管師傅為了節源，只開了一盞燈。其實，僑冠跟Mum's not home都提供了一個多元化的交流空間，不同的是前者喝茶閒聊，後者開電影音樂會。

自製頭髮明信片

上海僑冠男女理髮公司
北角渣華道72號
電話：2561 4688

Mum's not home
油麻地上海街302號1樓

記者：陳芷慧
攝影：陳永威、徐振國
編輯：陳漢榮
美術：黃創泰