一桌菜連主食共有十道,頭盤是各類乾果肉脯,新鮮的栗仁,黑棗卷着松仁,有甜有鹹,都是下酒的小食,頗有古風。然後是一小碗磨成糊狀的紅薯粥,稀而甜,用作開胃。接着是片成紙薄的蘿蔔,包裹了蔬菜、海鮮和豬肉細末,紮成三朵小花,再用百年草染了花色,模樣精細,清新可口。
再上一個大拼盤,裏面有肉有蝦,墊底的依然是各色蔬果,其中有新鮮人參,用菠蘿汁、蘋果汁加芥末混成醬料。吃到此處,都是清爽的口味,繼而上了一盤醬汁鮮紅的煎餅炒鱆魚,味覺一下又提了上去。及後是烤肋骨,味道漸漸濃烈,接着卻是一人一鍋的宮廷火鍋,湯清而微辣,去掉了之前牛肉的油膩。火鍋之後來了一隻大烤蝦,一盤紅燒鮑魚海參。主食是竹筒飯和長壽麵。
一頓飯做得精緻,味道也清濃有致,韓國皇帝為了保持心境平和,御廚做菜不得太酸太辣,比起我們吃慣的韓國料理,這份口感,果然細膩得多了。