三餸一湯｜老黃瓜栗子素湯 Yellow Cucumber and Chestnut Vegan Soup
蘋果日報 2020/12/28 07:00
食譜粵菜素食蔬菜豆類水果煲60分鐘以上
老黃瓜栗子素湯
材料：
老黃瓜1個
栗子15粒
百合2両
眉豆2両
雪梨乾6片
無花果2粒
蜜棗2粒
鹽 少許
步驟：
1. 老黃瓜切件、去籽。
2. 百合、眉豆、無花果、雪梨乾、蜜棗浸洗。
3. 將栗子加入滾水，煮1分鐘，栗子以毛巾去皮。
4. 將所有材料加入至滾水，蓋上蓋，轉小火煲1.5小時，最後加入適量鹽。
Yellow Cucumber and Chestnut Vegan Soup
Ingredients:
Yellow cucumber 1 pc
Chestnut 15 pcs
Greenish lily bulb 2 taels
Black eyed bean 2 taels
Dried pear 6 slices
Dried fig 2 pcs
Sweet jujube 2 pcs
Salt little
Steps:
1. Cut yellow cucumber into pieces and deseed.
2. Soak and wash greenish lily bulb, black eyed bean, dried fig, dried pear and sweet jujube.
3. Put chestnut into boiling water, cook 1 mins, peel chestnut with towel.
4. Put all ingredients into boiling water, cover the lid and cook 1.5 hours with low heat, finally put in some salt.
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老黃瓜連皮切件及去籽。
把所有乾貨用水浸泡。
栗子煮1分鐘，用毛巾搓擦去皮。
煲滾水，將所有材料加入鍋，上蓋煲個半小時。
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