東涌喜來登酒店｜新開海景中菜廳 本地蜂蜜製$98燈影藕片 總廚：要多用香港產品
蘋果日報 2020/12/11 17:01
東涌中菜酒店餐廳蜂蜜新上場東涌喜來登酒店
東涌世茂喜來登酒店12月正式開幕，位於二樓的中菜廳就主打新派粵菜，裝修採現代中國風，開揚光猛，靠窗位置還可看到海景，景觀一流，為區內少有的精緻中餐。
采悅軒行政總廚來頭不小，是有34年粵菜經驗的鍾志強師傅，曾為沙田利苑酒家奪得米芝蓮一星，「除了鮑參翅肚，還有不少功夫粵菜，以及廣東點心，全部都會加點新元素，好似柚子蝦餃、火鴨酥等。」
為了推動本土經濟，部份菜式特意選用本地食材，如燈影藕片($98)及蜂蜜牛肉($128)就選用梅窩蜂蜜入饌，搭配自製蘿蔔糕，甜中帶鹹，配搭有趣。薑味繡球($88)的構思來自淮揚菜的繡球豆腐湯，不過製成甜品版的薑茶豆腐花，豆腐滑溜細緻，薑味濃郁。
採訪、攝影：《飲食男女》
地址：東涌怡東路9號香港東涌世茂喜來登酒店2樓
電話：2535 0028
營業時間：星期一至五12nn-2:30pm，6pm-10pm；星期六至日11am-2:30pm，6pm-10pm
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