冬天一到就當然要吃火鍋，「鍚身」的你是不是怕吃得多的話會上火呢？這一家養心殿主打台式養生鍋，提供健康的藥膳湯底，在旺角開業了不久就已經大受歡迎，步入冬天更加是晚晚爆滿，最近更加在荃灣和佐敦開設新分店，希望把養生鍋的概念帶給不同地區的餓底！

台灣人一到冬天，就會吃薑母鴨鍋進補。不過到底薑母鴨鍋有甚麼好處？它有氣血雙補的功效，而且鴨肉同時能夠滋陰降火，兩者陰陽平衝，滋而不膩，溫而不燥，最適合秋冬食用。薑母即是老薑，薑屬性溫熱，薑皮屬涼，所以要連皮一起煮；而鴨肉則是台灣的紅面番鴨，因其肉質鮮味，咬起來彈牙不油膩。建議享用的時候先喝湯、再吃肉，可幫助血液運行，令人通體暖暢，吃完後就馬上有懶洋洋的幸福感。

如果幾個朋友一起吃，就可以選擇鴛鴦鍋，只收取一個價錢，就是以較高價錢的湯底為收費。很多人都愛吃酸菜白肉鍋，因為這鍋用上了秘方醃製的東北大白菜，吃起來又酸又爽，十分「過癮」！配上極品豬王花腩和台灣地道的QQ寬粉條，100%正宗台灣風味。喜歡吃辣的你，就要嘗嘗麻辣鍋，有大、中、小三個辣度可按喜好選擇，加入了很多香料和藥材，麻香十足，還有鴨血和凍豆腐，冬天一定要吃這個！

跟其他火鍋店一樣，可以追加不同的火鍋的配料，這裏提供了很多特色配料，如厚脂黑毛豬梅花肉，非常肥美可口，薄切快熟、爽彈之餘更不覺油膩。還有手工丸類拼盤，總共十二粒，包括芝士牛肉丸、墨魚丸、蝦丸、梅菜豬肉丸、鵝肝墨魚丸及黑松露蝦丸，全部人工手打，實淨有咬口，令人吃不停口。

當然也不少得台灣直送到港的火鍋菜！翠絲水蓮十分特別，在香港不容易吃得到，放進鍋後十秒左右就要馬上吃，這樣才能保持水蓮的爽口和鮮甜。還有脆口的原條珍珠荀，想原汁原味的可以生吃，也可以放在鍋裏煮熟後食用。受歡迎的還有台灣人吃火鍋必吃的台灣A菜，甚麼是A菜？即是香港人吃火鍋時最愛點的油麥菜！

養心殿台式養生鍋
荃灣店
地址：荃灣眾安街55號大鴻輝中心17樓
電話：2440 0300/ 2440 0332
營業時間：12nn- 6am

佐敦店
地址：佐敦吳松街182號榮國中心2樓
電話：2441 1118／2441 1899
營業時間：12nn- 3am

銅鑼灣店
地址：銅鑼灣軒尼詩道418號至428號友光大廈3樓
電話：2577 4400/ 2577 4401
營業時間：星期一至三及星期日 12nn- 3am /星期四至六日 12nn- 6am

旺角店
地址：旺角彌敦道607號新興大廈1樓106-112舖
電話：2323 3123/ 2323 3698
營業時間：12nn- 6am

(特約專輯)