三餸一湯｜南瓜粉蒸肉片 Steamed pork belly slices with glutinous rice flour and pumpkin
蘋果日報 2021/03/26 11:44
食譜粵菜家常菜蔬菜豬肉蒸15-30分鐘
南瓜粉蒸肉片
材料：
南瓜200克
五花腩片150克
香辣蒸肉粉3湯匙
芫荽1棵
辣椒1隻
醃料：
糖少許
胡椒粉少許
粟粉1茶匙
老抽1茶匙
生抽1湯匙
紹酒1湯匙
做法：
1. 紅椒切絲，切葱花，芫荽切碎；南瓜去籽，切薄片。
2. 五花腩片切小段，加醃料醃10分鐘，加香辣蒸肉粉拌勻。
3. 蒸碟鋪上南瓜墊底，鋪上五花腩片，放辣椒絲，隔水蒸15分鐘，加葱花和芫荽。
Steamed pork belly slices with glutinous rice flour and pumpkin
Ingredients:
Pumpkin 200g
Pork belly slices 150g
Spicy glutinous rice flour 3 Tablespoons
Coriander 1 bunch
Chili 1 pc
Marinade:
Sugar Little
Pepper Little
Cornstarch 1 teaspoon
Dark soy sauce 1 teaspoon
Soy sauce 1 Tablespoon
Shao Xing wine 1 Tablespoon
Steps:
1. Cut chili in strips. Shred green onion and coriander. Take out pumpkin seeds and slice it.
2. Cut pork belly slices in pieces. Marinate pork belly with marinade for 10 minutes. Mix with glutinous rice flour.
3. Put pumpkin on plate, then put on pork belly slices and chili. Steam for 15 minutes. Put on green onion and coriander.
紅椒切絲。
南瓜用匙羹或刀挖去籽。
五花腩片加入醃料。
撒上香辣蒸肉粉拌勻。
南瓜切薄片，鋪上碟。
南瓜腩片蒸15分鐘後，飾以葱花和芫荽。
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