粟米魚肚瑤柱羹

材料：

新鮮粟米 2條

瑤柱 大半碗（已浸及蒸30分鐘）

鹹豬肉 少許

魚肚 少許 （已浸）

薑 2片

水 約5碗

做法：

1. 把鹹豬肉切片， 浸入熱水10分鐘，取出隔水。

2. 切出粟米粒，粟米心切半。

3. 把魚肚氽水，取出隔水，切小件。

4. 爆香薑，下鹹豬肉及粟米粒炒。

5. 下滾水，加入粟米心，蓋上煮40分鐘。

6. 取出粟米心，下魚肚及瑤柱。

7. 蓋上，煮10分鐘，熄火，盛上碗。

Corn and fish maw soup with dried scallop

Ingredients:

Fresh corn 2 pcs

Dried scallop 2/3 bowl (soaked and steamed for 30 mins)

Salted pork a little bit

Dried fish maw a little bit (soaked)

Ginger 2 slices

Water 5 bowls

Steps:

1. Slice the salted pork, soak it with hot water for 10 mins, take out.

2. Take out the corn kernel, halve the corn cob.

3. Blanch the fish maw, take out and drain. Then cut it into small pieces.

4. Fry the ginger until fragrant, then fry the salted pork and corn kernel.

5. Add hot water, put the corn cob into the casserole, cover, boil for 40 mins.

6. Take out the corn cob, add fish maw and dried scallop.

7. Cover, boil for 10 mins. Off heat, ladle the soup in a bowl, serve hot.

-----------------------------

工作辛勞想食餐好？《飲食男女》每日為大家示範三餸一湯

為你的住家飯帶來一點不平凡！

-----------------------------

《蘋果》英文版免費試睇：了解更多

英文版已登錄《蘋果》App，立即下載/ 更新：iOS / Android

-----------------------------

《本土情味》結集《飲食男女》雜誌經典欄目「老字號」文章，記錄香港40家飲食老店的動人故事，見證香港飲食史的甜酸苦辣。即日起，於各大便利店及書報攤有售，並於 《蘋果日報》你的優惠 網上獨家發售！