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【港古佬】中國米貨不對辦講拜拜 香港人食暹羅米大

蘋果日報 2019/05/08 00:05

米展廣新行符之福三盤商香港史學會中國米泰國米長春社文化古蹟資源中心海運大廈

上星期帶大家了解香港種米的歷史,發現就算用盡全香港的土地耕種,也不能滿足港人食米量,所以香港主要依靠入口稻米以滿足需求。港古佬一連四集為大家介紹香港食米歷史,今集繼續由香港史學會理事施志明,及長春社文化古蹟資源中心副執行總監黃競聰,為大家分析香港從各國入口米量的分佈。又會為大家拆解為何香港人不吃中國米而愛吃泰國米?
根據資料,香港早於19世紀已依賴稻米入口。由1950年代起,進口稻米來自世界各地,包括泰國、越南、柬埔寨、澳洲、美國、中國、日本、台灣等。其中泰國一直是進口稻米的主要來源,1956年的入口量已超過15萬公噸,遠遠拋離其他國家。到1973年因全球糧食減產,導致泰國米價大幅上升,74至82年市場才轉移進口中國米。其後泰國入口米量再次回升,07年更超過30萬公噸。至數年前因泰國米價急升,香港進口商轉移進口較便宜的越南米,越南米近數年亦成為香港第二大食米來源。
至於中國米,1950至60年佔香港入口米量兩至三成,主要以南方大米絲苗及油粘米為主。1974至82年,入口量更高達20多萬公噸。不過隨著改革開放帶來的城市化及工業化,令中國稻米產量大減,中國米進口量亦越來越少。消委會於2013年驗出3款中國米鎘超標,香港更停止入口南方米。曾是香港十大米商之一,廣新行負責人符之福表示,港人選擇泰國米,捨棄中國米的其中一個原因,是中國米品質不能保持一致。他解釋,當年中國採用公社制,每個地方的公社出產的米品質也不盡相同,所以就算探樣辦時滿意那一款米,但交到米商手上的米,品質上有差異。相反,泰國米品質控質劃一,加上味道適合港人,價錢相宜,所以泰國米的進口量便越來越多。
不論食米從哪裡進口,每一粒米由農田變為手中的一碗飯,也經過不同程序才能完成。香港進口食米是受政府規管,1938年因大量難民抵港,港府為保障食米供應及價格,頒佈《必需品儲備條例》,強制食米進口商向政府登記。1955年,《食米管制方案》生效,確立了三盤商制度,分別是「大盤」進口商、「二盤」批發商及「三盤」零售商。
想認識更多每日吃的米,即日至6月29日,長春社文化古蹟資源中心舉辦《米展》,介紹香港米業歷史及發展。
《米展》詳細資料:
日期:即日至6月29日
地點:長春社文化古蹟資源中心西營盤西邊街36A後座
【港古佬】專欄每周於《蘋果動新聞》播出
鳴謝:廣新行 香港史學會 長春社文化古蹟資源中心

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