澳洲西澳大學聯泰拉松兒童研究中心的研究發現,多吃垃圾食物不但會致肥,還會令人變蠢。
研究觀察了602名青少年,他們在14歲時先填寫一份食物問卷,以辨別是屬於健康飲食或西方飲食(westerndiet),並於17歲時再接受認知評估,結果發現,接受健康飲食的人,得分較西方飲食的人高。習慣西方飲食者,攝取大量外賣食品及垃圾食品,加工過的紅肉以及汽水,這些都影響他們的反應時間、智力、視覺注意力、學習及記憶能力。相反,飲食健康的人在蔬菜中攝取更多微量營養素,有助認知發展。
負責研究的尼亞拉迪(AnettNyaradi)教授指,青少年時期是腦部發育的重要時期,不良膳食是一個重要風險因素。
英國《每日郵報》