札幌人氣名店「GARAKU湯咖喱」，海外分店首次落戶香港，進駐尖沙嘴新商場。香港店同樣主打招牌名物湯咖喱，湯底用上逾30種食材熬製，清新香甜，可選配飯及麵包，份量及辣度則按客人喜好選擇，前者有小、中、大三種，後者就有1-40級的地獄程度，適合嗜辣的朋友來挑戰！

湯咖喱是北海道名物，其中「GARAKU湯咖喱」就以價廉物美見稱，位於札幌貍小路的本店，每逢用餐時間皆大排長龍，極受歡迎。為了讓更多人嚐到這款食物，GARAKU繼泰國及台灣後抵達香港。新店沿用本店秘製配方，跟足當地做法，除肉類外，全部原料均從日本入口，湯咖喱則是從本店做好後，真空包裝空運到港；店員亦有到本店研習至少三星期，確保味道正宗。

長駐香港的大廚川井先生指出，湯咖喱就是日式的湯加上咖喱混合而成，為了達致「藥食同源」，湯底用上10種咖喱粉及5款印度及東南亞香料，加入雞骨、豬骨、牛骨及大量蔬果等約30種食材熬製至少6小時，最後灑上自家製辣粉及辣醬，層次豐富，湯頭清甜，比一般咖喱更加輕盈！新店目前提供6款湯咖喱及自家製炸雞，咖喱均配薯仔、西蘭花、紅蘿蔔等野菜同上，份量多又健康。

GARAKU雞髀野菜湯咖喱（$138）在北海道本店最受歡迎，雞髀用秘製醃料醃製後放進高壓煲內燉煮，肉質鮮嫩多汁。焙煎東坡肉野菜湯咖喱（$148）採用軟嫩的五花肉，先燉煮入味，再煎香表面，與咖喱同食特別夾。香港限定的北海道豚肉雜菌特製芝士湯咖喱（$148），就先炒香菇菌，加入豚肉及咖喱熬煮，最後放上煮熱的芝士，用火槍炙燒，湯頭濃郁又有菇香。

餐廳以木色為主，加上紅磚牆及綠色植物，氣氛淡雅；廚房是開放式廚房，製作透明，未上菜時已聞到陣陣香味。整體來講，湯咖喱在香港少見之餘，味道香甜清新，不如一般咖喱般油膩厚重，就算不配飯或麵包，直接飲亦不覺太濃，記住要加辣，湯頭會更鮮香惹味，未吃過的朋友可以一試。

採訪：楊嘉敏
攝影：關永浩

GARAKU Soup Curry北海道湯咖喱
地址：尖沙嘴梳士巴利道 18 號 K11 Musea 4 樓 401A 號舖 (UA 戲院旁)
電話：從缺
營業時間：星期一至日12nm-10pm
詳情： http://bit.ly/2oaCPt4

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