材料（二人分量） ：
白飯魚120克
雞蛋（約重60克）1隻
小香葱（切碎）5克
橄欖油30克
鹽2克
黑椒碎1克
紅辣椒碎1/4茶匙
沙律菜20克

做法：
1.白飯魚下2克鹽及1克黑椒碎調味，撈勻備用。
2.在一個24cm的平底鑊內下30克橄欖油。燒熱後加入已調味的白飯魚。將白飯魚鋪平，開中火煎約4-5分鐘至白飯魚變金黃乾身。
3.將雞蛋打成蛋漿，均勻地倒在白飯魚上。
4.撒上小香蔥及紅辣椒碎，再用慢火煎2分鐘即成。取出蛋餅切件，伴沙律菜享用。

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