三餸一湯｜葱爆羊肉 Sautéed Lamb with Scallion
蘋果日報 2020/12/21 07:00
食譜星馬菜蛋蔬菜炒15分鐘以下
葱爆羊肉
材料：
羊肉片300克
京葱2條
紅辣椒 1/2條
調味料：
生抽1湯匙
紹酒1湯匙
糖 1茶匙
鹽 1茶匙
做法：
1.京葱斜切，紅辣椒切絲，羊肉片放在滾水內氽水10秒，盛起。
2.下油油滾，加入京葱段及紅辣椒絲炒勻，加入羊肉片快速同炒。
3.加入所有調味料炒勻，上碟即成。
Sautéed Lamb with Scallion
Ingredients:
Sliced lamb 300g
Leeks 2 pcs
Red chili 1/2 pc
Seasonings:
Light soy sauce 1 tbsp
Shaoxing wine 1 tbsp
Sugar 1 tsp
Salt 1 tsp
Steps:
1. Slice the leeks in bias. Shred the red chili. Add the sliced lamb into the boiling water and cook for 10 seconds. Drain and set aside.
2. Heat oil to boil. Add the leeks and shredded red chili and stir well. Add the lamb slices and stir fry quickly.
3. Add all seasonings and stir well. Dish up and ready to serve.
京葱斜切件。
紅辣椒切絲。
羊肉片放進滾水中撥散及稍為氽水。
煮至油滾，下京葱及紅椒絲爆香。
再加入羊肉片快速炒勻。
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