三餸一湯｜青紅蘿蔔鮮魚湯 Fresh Fish Soup with Carrot and Green Radish
蘋果日報 2021/03/30 16:21
食譜粵菜家常菜湯水蔬菜魚煎煲30-60分鐘
青紅蘿蔔鮮魚湯
材料：
青蘿蔔 1條
紅蘿蔔 1條
紅衫魚 600克
薑 50克
南北杏 20克
鹽 適量
米糠油 5湯匙
步驟：
1. 青蘿蔔去皮、切件；紅蘿蔔去皮、切件。
2. 薑切片；紅衫魚印乾水分。
3. 燒熱米糠油，加入紅衫魚，煎至全熟。
4. 加入滾水、薑、青蘿蔔、紅蘿蔔、南北杏。
5. 蓋上蓋，以中火煲45分鐘，最後加入適量鹽。
Fresh Fish Soup with Carrot and Green Radish
Ingredients:
Green radish 1 pc
Carrot 1 pc
Golden threadfin bream 600g
Ginger 50g
Apricot kernel 20g
Salt some
Rice bran oil 5 tablespoons
Steps:
1. Peel green radish and cut into pieces. Peel carrot and cut into pieces.
2. Slice ginger. Wipe golden threadfin bream with kitchen paper.
3. Heat the rice bran oil, put in golden threadfin bream, pan fry until well done.
4. Put in boiled water and ginger, green radish, carrot and apricot kernel.
5. Cover the lid and cook for 45 mins with mid-heat, finally put in some salt.
青蘿蔔去皮切件。
紅衫魚洗淨，印乾水分。
紅衫魚煎至全熟。
將所有材料和滾水加入鑊煲滾45分鐘。
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