一碟看似平平無奇的carbonara，有人喜歡意粉要軟綿，有人喜歡醬汁要creamy，總言之，對於甚麼謂之一碟美味的意粉，每人也有自己的標準。口味，真的人人不同。

黃秋生帶我們去吃他個人認為最美味的carbonara。以為一定是甚麼星級意大利餐廳，結果卻是銅鑼灣一間小酒吧餐廳。餐廳廚房一百呎不夠，裏面的總廚卻是有20年入廚經驗，曾跟意大利人學藝的師傅。黃秋生認為一碟美味的carbonara，意粉要硬身、芝士要多要濃才好。他說：「不懂食的，不如去食炒河。」

M1 Bar & Restaurant
地址：銅鑼灣告士打道229-230號宇宙商業大廈地鋪
電話：2171 4268

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