【本報訊】最早被揭發無牌經營堂食的公和荳品廠，兩間分店去年10月起改用塑膠器皿盛載食物，並收起所有椅子。記者上月到訪九龍城分店，發現不少顧客站在店內的高桌旁用膳。公和荳品廠九龍城分店負責人潘小姐指，讓食客留在店內進食是「迫不得已」，承認該店至今仍未申領到食肆牌照，不應讓客人在店內進食。

稱食環默許

潘小姐指，食環人員近日曾經到場巡視，「（署方）都有默許嘅，肯咁樣畀客企喺度食，都係一種寬限」，稱署方如果「揸正嚟做」，該店會再被檢控。她又說，自去年10月生意額大受影響，但無奈沒有資金裝修，加上店舖需每兩年續租，坦言「諗住做得一日得一日，最多咪自然淘汰」。
食肆牌照顧問江輝表示，根據食物製造廠牌照的定義，若店舖容許顧客在店內進食，「唔理你企定坐（進食），都係違規」。但有業內人士指出，由於食物製造廠圖則定義只有「廚房」及「客人站立間」，故若經營外賣的店舖，在店內沒有擺放椅子，顧客購買食物後在店內站着進食，食環署人員會較難執法。
■記者于健民