自家製飯盒不但慳錢，還可食得健康有益，但必須低溫保存，否則滋生細菌反得不償失。美國德州大學專家於08及09年調查了705個供235名幼童進食的飯盒，他們年齡介乎三至五歲，飯盒全部由父母準備。結果發現，僅1.6%的新鮮食物保存在適當溫度下，令人意外。
研究員分別在早上及中午測試飯盒溫度，其中僅12%飯盒放在雪櫃內保存，其他只存放在室溫環境。研究又發現逾90%肉類、蔬菜及奶類產品的溫度不合格。專家指新鮮食物如蔬菜及牛奶等，若不存於低溫環境容易腐壞及滋生細菌，幼童若進食會增加腸道感染，提醒家長或老師必須將幼童飯盒存放在雪櫃冷藏，並在進食前徹底翻熱。