當年今日
關於我們

獨特自煮:罐頭開餐
一樣咁浪漫

蘋果日報 2007/05/15 00:00


香港人好多時都要開OT,趕到返屋企煮飯實在係奢侈行為,但日日出街食亦唔係辦法,當然開罐頭撈飯係另一選擇。而事實上只要肯動吓腦筋,罐頭都可變出不同餸菜,甚至好短時間就速成一個浪漫燭光晚餐歎番吓。

記者:林佩婷
攝影:陳偉強
示範:怪師傅烹飪工作坊
創辦人劉傑盛(23930622)
部份產品及資料提供:雄鷄標(一般超市有售)
empty
番茄汁焗豆吞拿魚香葱焗薯
需時:20分鐘
價錢:$40/4人
材料:番茄汁低脂焗豆1罐、水浸低脂吞拿魚1罐、焗薯4個、檸檬汁2茶匙、黑椒碎適量、奇妙醬2湯匙、葱粒1湯匙、牛油10克
做法:吞拿魚以小叉壓碎,加入檸檬汁/黑椒碎/奇妙醬拌勻成吞拿魚醬備用。馬鈴薯洗淨,以錫紙包裹,放入已預熱之焗爐,以210℃焗45至60分鐘取出。以小刀在焗薯上輕輕𠝹十字形,將薯肉向內壓,上塗牛油,將吞拿魚醬鋪於焗薯上,淋上茄汁焗豆,最後撒上葱粒。
empty
empty
水浸低脂吞拿魚
$12.5/185克
empty
番茄汁低脂焗豆
$8.8/425克
白汁蘑菇牛柳粒紅白米飯
需時:30分鐘(未計浸米時間)
價錢:$50/4人
empty
材料:罐頭蘑菇1罐(切片)、紅米/白米共250克、牛柳粒200克、番茄1/2個(切件)、蒜茸2茶匙、牛奶/鮮忌廉/上湯各1/2杯、水/黑椒碎/豆蔻粉各適量、芝士碎2湯匙、麵粉11/2湯匙、油1湯匙、鹽1/2茶匙
empty
罐頭蘑菇
$6/200克
做法:紅米以清水浸泡2小時後洗淨,加入水/白米煮熟。燒熱鍋,落油炒香蒜茸,落牛柳粒和蘑菇略炒,加入豆蔻粉,撒上亁麵粉炒勻,徐徐加入牛奶/上湯煮滾。之後慢慢拌入鮮忌廉/番茄,最後加入黑椒碎/芝士碎/鹽調味,上碟伴紅米飯食用。
empty
牛油果沙丁魚生菜卷
需時:10分鐘
價錢:$30/1人
empty
材料:番茄汁沙丁魚1/2罐、牛油果1/2個(去皮切條)、紫椰菜2片(切絲)、生菜6片、葵花籽2茶匙
做法:將沙丁魚/牛油果/椰菜絲鋪排在生菜內,撒上葵花籽,捲起,做成生菜卷,即成。
empty
番茄汁沙丁魚
$12.9/120克
海螺蘆笋炒雙菇
需時:20分鐘
價錢:$50/2人
empty
材料:罐頭海螺1罐(隔水)、秀珍菇/鮮冬菇各40克、泰國蘆笋80克、洋葱1/6個、亁葱頭1粒(切碎)、蒜茸30克、白酒1/2茶匙、百里香/鹽/胡椒/水/油各適量
做法:秀珍菇/鮮冬菇汆水後瀝亁。燒熱油鑊,略炒秀珍菇/鮮冬菇/泰國蘆笋備用。爆香亁葱頭/洋葱/蒜茸,放罐頭海螺/秀珍菇/鮮冬菇/泰國蘆笋一起炒;最後落白酒/百里香/鹽/胡椒調味。
empty
罐頭海螺
$20/312克
揀罐頭小貼士
購買罐頭前,先看一看食用有效日期,即使只是接近過期,也是不買為上。另外要留意罐身有否脹起,如有即代表罐頭內已有空氣進入,可能滋生細菌,不宜食用。罐頭上如印有某類由權威機構發出的健康標籤,質量更有保證。
至於未能一次過吃完的罐頭,切勿原罐放入雪櫃;該先把罐內食物倒入碗、碟,包上保鮮紙,才放入雪櫃。但也最多保存3天好了。
empty