材料
煙三文魚 2片
煙鴨胸片 3片
櫻桃蘿蔔 3個
菠菜 少許
冷凍酥餅 6塊至8塊
刁草 3小束
白酒醋 2湯匙
糖 1 茶匙
酸忌廉 2 湯匙
蛋黃醬 2湯匙
芥辣 1 湯匙
黑醋醬 1湯匙
做法:
櫻桃蘿蔔切薄片,然後加入白酒醋及糖,浸醃10分鐘,備用。
將酸忌廉、蛋黃醬及芥辣拌勻成醬,備用。
冷凍酥餅以白鑊,中小火煎2分鐘,盛起,抹上酸忌廉蛋黃芥辣醬。
一半酥餅放上煙三文魚及刁草;另一半酥餅放上菠菜、煙鴨胸及黑醋醬,完成。
示範:劉明慧
攝影:《飲食男女》攝影組
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