【三餸一湯】蟲草花包竹絲雞燉湯 Cordyceps Flowers and Silky Chicken Stewed Soup

蘋果日報 2019/12/04 07:00

60分鐘以上蔬菜食譜雞肉水果湯水港式煲
    材料 / Ingredients：
    竹絲雞半隻 / ½ Silky Chicken
    蟲草花20克 / 20g Cordyceps Flowers
    薑3片 / 3 Slices Ginger
    紅棗3粒 / 3 Red Dates
    杞子10克 / 10g Medlar Seeds
    龍眼乾5粒 / 5 Dried Longan

    調味 / Seasoning：鹽少許 / Some salt

    做法 / Steps：
    1. 燉盅內放入竹絲雞（TIPS: 竹絲雞較少肥肉，適合煲 / 燉湯） / Put silky chicken into the pot（TIPS: Silky chicken has less fat, it is very suitable for soup stew）
    2. 放入蟲草花、薑、紅棗、杞子、龍眼乾及清水 / Add cordyceps flower, ginger, red date, dried longan and water
    3. 燉1.5小時（TIPS: 燉湯最能保留食物精華） / Stew for 1 and half hours（TIPS: Stewing is a good way to preserve the essence of the ingredients.）
    4. 加入鹽調味即可 / Season with salt. Done.
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    加入清水至蓋滿材料。
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    燉完下少許鹽調味。
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    半隻竹絲雞放入燉盅內。
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    將蟲草花、紅棗、杞子、圓肉等所有材料都放入盅內。
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    整個燉盅放入蒸鍋燉1.5小時。