1分鐘速攪牛奶糖

蘋果日報 2011/09/05 00:00

香濃味美的牛奶糖，原來要由牛奶開始煮成糖，是一個漫長工程，單單在鍋中攪拌至少半小時才成事。不過只要用上棉花糖，只需1分鐘便可，而且味道毫不遜色。而牛奶糖軟硬程度，可在攪煮糖糊和冷藏時間調校來決定。

記者：謝翠玲
攝影：譚盈傑
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煮溶材料
開中火，鑊中加牛油5克、30粒細棉花糖煮溶後，加80毫升鮮忌廉攪至溶。
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稠身離火
當開始變拖肥色和稠身時，便可離火，若想再硬一點，可多攪約5秒。
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冷藏分件
倒入鋪上焗爐紙的盤中，放冰格雪15分鐘，分小份包糖紙，再雪30分鐘至硬。　
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■食起來像白兔糖，雪過更美味。