捲兩捲　飯糰變青蛙

蘋果日報 2012/05/05 00:00

熊貓、青蛙、兔子和小熊，你最喜歡哪個？一班細蚊有幸跟來自日本的女板長Yuki姐姐，學製可愛卡通壽司。學懂了，下星期母親節便可向媽媽送上驚喜！

記者︰芒果姐姐
攝影︰發爸爸
鳴謝︰一田百貨
柴娃娃搓壽司，場面熱鬧！
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小檔案
Yuki姐姐
入行七年就成為日本秋葉原NadeshicoSushi壽司店的女板長，打破只有男人才能成為板長的定律，並憑自己創作的卡通壽司而大受歡迎！
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壽司齊齊捲
材料：
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壽司飯及紫菜飯素
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即食香腸及魚肉腸
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紫菜及卡通造型打孔器
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櫻花粉
做法：
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1.魚肉腸眼睛：用紫菜捲起魚肉腸，製作兩條。
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1.
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2.香腸嘴巴：即食香腸打直切開兩半，用紫菜捲起，做成笑哈哈嘴巴。
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2.
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3.紫菜皮膚：在壽司蓆上鋪上保鮮紙和一大片紫菜。將適量紫菜飯素拌入壽司飯中，令飯更惹味。
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4.壽司飯面珠：將飯握成網球大小，平鋪在紫菜上，可用手掌心輕按平。
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5.迅速反臉：將整片紫菜連飯迅速翻轉，在紫菜兩端邊緣，約兩隻手指位的位置，放上捲好的「魚肉腸眼睛」。
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6.固定眼睛：以壽司蓆把紫菜向中心捲，完全包裹「魚肉腸眼睛」並定位在左右兩邊。
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7.終極合體：中央放上「香腸嘴巴」，在上面鋪點壽司飯，用壽司蓆將紫菜兩端完全向中心捲起並輕壓。
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8.紫菜眼珠：把條狀壽司切成三份；用打孔器在一片紫菜上打出兩顆小眼珠。
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9.櫻花面頰：將「紫菜眼珠」鋪在眼睛上，在面頰撒少量櫻花粉即成！
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熊仔
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熊貓
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青蛙
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捲耳兔
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我的可愛的小青蛙！
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讓我替媽媽先試味！
煮飯小秘技　越光米最強
Yuki姐姐認為美味壽司的關鍵是米飯，她最愛越光米米粒大黏性強，帶有天然甜味！

‧煮飯時，水的比例要比平時少1/4，飯煮起來才不會太爛但又夠黏性。

‧壽司飯煮熟後趁仍暖和時加入壽司醋，醋的份量約為飯的1/10，醋再加少許砂糖可使米飯味道更平衡。

‧捲壽司時要用陰力，讓米粒自然黏合，力度過大反而會擠出米飯的水份，使紫菜變霉。
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★JA越光米（三重縣）2kg$88
Q. 為甚麼會創作卡通壽司？
A. 靈感源自我長大的地方秋葉原，那兒是動漫卡通的集中地，相信到那兒的遊客也會喜歡卡通壽司吧！
Q. 你最喜歡哪一款卡通壽司？
A. 熊貓！因為牠是中國的國寶，可以藉此與客人交流。
Q. 最愛吃的又是哪一種口味的壽司呢？
A. 平目魚群邊，魚油豐富，十分美味呢！
一田「御米節」
日期：即日至5月7日
地點：沙田新城市廣場3期一田百貨超市