佛誕食豆與佛結綠
明日是一年一度的佛誕，又是信眾們慶祝的大日子，若不是信眾一樣可以慶祝佛祖誕生，因為呢日市面除了有大型慶祝活動之外，重係法定的公眾假期，所以大家既可以盡情玩至天亮都無妨，暫且放下屠刀，暫時食一日齋吧。今日請來佛教徒又是齋店的老闆娘周秀蘭為大家分享食素後的得益，並精選三款以豆為主的別致齋菜畀大家試，聽講食得豆多，與佛結緣的機會也較大呢！
記者：陳冰麗 攝影：周旭文
鳴謝：寶光素食周秀蘭
地址：銅鑼灣時代廣場食通天12樓1203室
電話：25063377
周秀蘭不單止於佛誕日吃素，即使平日的日常飲食也以素菜為主，至今已超過二十年。周秀蘭話：「除咗因為信佛而食素，另一因素重係食素令腸胃好咗，皮膚亦較潤滑，個人又無咁暴躁，基於種種好處，自此之後就改以食素。」
佛誕又稱浴佛節
佛誕又稱為「浴佛節」。相傳農曆四月初八是佛祖釋迦牟尼的生日，有傳當日佛祖由母親腋下誕生時，天龍噴出香雨以洗滌佛身，因此後來佛寺都在呢日用名香浸水澆灌佛祖像，以紀念佛祖的誕生，自此這日也就稱為「浴佛節」。據《後漢書、陶謙傳》記載，東漢已有浴佛節。印度及西域，在浴佛節當天，會將太子誕生像供奉於車上，遊行市區。中國唐、宋時期，也盛行此種法會，流傳至今已有二千五百四十六年歷史。
佛誕與緣豆
釋迦牟尼三十五歲成佛以來，普度眾生無數，受到萬人景仰。清代滿族貴族統治者非常重視佛誕，所以每年農曆四月初八不單止要浴佛、祭祀，而且重有禁屠宰、寺院撒豆結緣等習俗。而青豆、黃豆就是當時習俗的代表食品。教徒於當日取青、黃豆以弘揚佛法，之後就將豆煮熟，分發與信眾享用，呢啲豆就取之為「緣豆」，凡與佛有緣者皆可食緣豆。
佛誕假期
因為信佛的人愈多，每逢佛誕節，各寺院都會盛大慶祝，盛事更遍及世界各地。1999年香港特別行政區行政會議更正式通過佛誕日為公眾假期，讓不同種族、信仰的人士都可以參與佛誕的活動。
香水海
以佛教形容，香水海是位於須彌山腳其中一個海，如果任何人接觸到這些水，即可以獲得八大功德，包括清淨心靈、增長智慧、不受飢餓及口渴之苦、有慈祥善心等。
以木瓜糖水作寓意，如同香水海，愈食愈靚。
材料：
＊木瓜仔1個
＊雪耳半個
＊紅棗3-4粒
＊紅豆1湯匙
＊南北杏各少許
＊冰糖適量
做法：
1﹒雪耳浸至發脹，剪去硬蒂部份。紅豆用清水浸軟備用。
2﹒紅棗洗淨，去核；南北杏洗淨。
3﹒木瓜仔打橫切去三分一，放入雪耳、紅豆、紅棗及南北杏，隔水燉約40分鐘，再加入冰糖續燉約10分鐘即可。
三諦圓融
以四季豆、茄子、大豆芽三種食物寓意佛法中的三諦，三諦是指空、假、中，空即是空，假即真假，中即中庸，圓融即明白，人如果能參透當中三樣道理的話，即唔會有憂愁，快樂會常在心間。
材料：
＊四季豆4両
＊茄子1個
＊大豆芽6両
＊花生醬或麻醬少許
醬汁：
＊豆瓣醬1湯匙
＊麻油少許
做法：
1﹒四季豆洗淨，撕去豆衣，連同大豆芽拖水後以開水過冷河。大豆芽拌以醬汁，四季豆淋上花生醬或麻醬，放碟上。
2﹒茄子洗淨，用滾水灼軟，浸以鹽水或鮮檸檬汁，食時取出瀝乾水，放四季豆及大豆芽旁。
廣結善緣
主要以豆為材料，佛法中豆代表「緣」，食豆有與佛有緣之意。以生菜盛住青、黃豆食用，簡單又清爽。
材料：
＊生菜半個
＊急凍青豆6両
＊黃豆4両
＊茄汁適量
＊夏威夷果仁1湯匙