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即食麵升級!海鮮雜燴、炸麵香蕉船任揀

蘋果日報 2003/06/24 00:00


三分鐘的事,周太竟花三小時心血來炮製,將本來只靠味精來引誘食慾的即食麵,變成富貴版海鮮麵。大蝦、魷魚、蟹肉之餘,還精緻的用蟹蓋上碟,單是賣相已贏盡心思。難怪於早前舉辦的「出前一丁廚神2003之創意無限大激鬥」中,贏取了公開組冠軍。沒見識過周太的身手,肯定不知道即食麵原來可以這樣花巧的!
記者:吳佩璇
攝影:陳陶鈞
周太的老公,喜歡吃即食麵之餘,更是超級海鮮迷,打從報章上讀到這個即食麵比賽開始,他便躍躍欲試。於是,當一家三口圍在飯桌上,商討參賽菜式時,也就理所當然地想到用海鮮煮即食麵。周生還對老婆滿有信心:「我哋度呢個煮法,都覺得幾OK。再睇埋評判試食個樣,都有信心會贏。」最後真的摘冠,最開心的相信是囡囡Gigi:「因為係容祖兒頒獎,佢係我偶像嚟。本來想乘機問佢攞簽名,但最後都唔敢!」
其實周太已不是第一次在烹飪比賽得獎,去年和前年,她分別獲得一個以三文魚為主題的親子烹飪比賽亞軍,及東區防火嘉年華親子入廚冠軍。她自言從小喜歡烹飪,參加比賽的最大原因不是技癢,而是為了囡囡Gigi:「其實我最想係同個女參加多啲活動,加強親子關係。」
富貴版即食麵海鮮嘉年華
自煮價:$100
雖說食即食麵多為貪方便,但原來肯花心機、肯落本,都可以食得好豪。周太不吝嗇地配上各種新鮮海鮮料,還不厭其煩慢慢將蟹拆肉,洗淨蟹蓋,再作上碟用,並細心的用青瓜雕成蟹狀伴碟。結果,原本三分鐘的即食麵,她就需用三個鐘去準備!而且由於落足新鮮料,即食麵內附的味料只需落1/3包就夠味,令整道麵立即升級,更新鮮健康及美味!
用咩料:
蟹3隻(拆肉並留蟹蓋待用)、大蝦3隻、大魷魚1隻、三文魚200g、帶子9粒、唐芹一小棵(切粒)、蒜茸少許、芝士1片、即食麵1包
煮即食麵小貼士
即使不這麼大費周章,想即食麵味道好啲,周太也有以下心得提供:
-煮麵時,用冰水過一過冷河,不但可去掉即食麵的肥油,更能令入口更爽。
-過冷河時最好用冰水,這會令麵身更爽。食時當然切忌將麵浸得太耐。
-先下味料再下麵餅,這可令即食麵食落更有味。
整甜品都得!甜蜜一丁香蕉船
自煮價:$30
除了上述的冠軍菜式,周太發現不少參賽者都利用即食麵來做甜品,這是她從來沒有想過的配搭:「我發覺甜品唔單止受歡迎,個配搭新奇又容易整,所以自己喺屋企都試吓。」適逢炎夏,周太就決定用炸脆了的即食麵配雪糕及各式生果,美味又涼快。

用咩料:
香蕉3隻、芒果1個、火龍果1個、奇異果1個、青、紅蘋果各1個、士多啤梨5-6粒、雪糕蓮花杯2杯、即食麵1包(生果及雪糕味道可隨喜好任意配搭,而即食麵亦可任選各種不同味道)
試食報告: