雞煲流行了十多年，證明香港人對它情有獨鍾。小弟見韓風吹不停，一於做個韓式雞煲。各位平時吃慣川式酸辣的朋友，不妨轉轉口味，這酸辣得來又帶泡菜漬酸風味的韓版雞煲醒神又開胃，最啱悶熱的天氣食！

︱準備時間 30分鐘︱製作費用 $100 ︱

Ingredients（2-3人分量）

雞髀，切件 2隻
迷你杏鮑菇 150克
韓國年糕 200克
韓國泡菜汁 100克
雞湯 500克
辣椒碎 5克
泡菜蘿蔔 250克
蒜茸 50克
韭菜 150克

Steps

① 雞髀下鹽調味，待用。
② 鍋內下油，燒熱後放入雞髀，用中火將雞髀煎至金黃色後，取出待用。
③ 在原鍋下油，放入杏鮑菇炒2分鐘至杏鮑菇透出香氣。
④ 煎過的雞髀回鍋，再放入年糕、泡菜汁、雞湯和辣椒碎，大火滾起後，轉小火煮10分鐘。
⑤ 加入泡菜蘿蔔和蒜茸，攪拌至和鍋內其他材料混和後，放入韭菜再煮1分鐘即成。

Tips

可加入豆腐和青菜作佐料。

Ricky Cheung
13歲入行，96年晉升至灣仔萬麗海景酒店Scala行政總廚，擅長炮製新派歐陸菜。經常於媒體曝光，是料理界明星。現任Bistro Bon行政總廚。

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