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人民大會堂菜式 - 左丁山

蘋果日報 2007/05/15 00:00


左丁山有份嘅一個午飯會輪到地產C做東,落力點菜,不過最正一樣就係佢帶嚟嘅兩支紅酒,飲落零舍唔同。退休賓架L以前在法資銀行工作,講法文甚流俐,又曾在南越西貢(現稱胡志明市)工作,對法國菜與紅酒最有研究。佢一飲地產C嘅私藏,立即讚好,拎酒樽睇吓,係波爾多一九九六年產品,係乜牌子,左丁山唔識法文,睇完唔記得。經賓架L品題,人人爭飲,兩支靚酒好快清晒。地產C飲得十分開心,畀侍應貼士係紅底一張,原來係人民幣。地產C話:「埋單後就去機場搭飛機去北京,荷包已經袋滿人民幣。」女侍應收到人民幣一百元做貼士,笑到出聲,人民幣仲好過港幣啦。
地產C乃係食家,上到北京梗會食好嘢。左丁山好大鄉里咁話,「試吓釣魚台,人民大會堂的國宴級數好喎。」都未講完,前輩B已經出聲:「唓,釣魚台啲嘢唔掂嘅,我慕名而去,好失望而回,而且又貴到死。」中貿N跟住講:「人民大會堂啲菜式都係唔掂啫。講真,香港啲一級菜可以橫掃全國,人民大會堂,釣魚台邊處係嗰皮。」佢哋經驗豐富到極,唔輪到左丁山出聲。不過三星期前喺沙田馬會凱旋廳食過人民大會堂廚師炮製嘅「仿國宴」,好正噃,尤其是一味「酸辣龍筋湯」(龍筋即重二百公斤嘅鱘魚嘅筋),十分罕見,好味到連食家薛都大讚特讚;另一款「美味豆腐」,將雞胸肉磨成粉狀,與豆腐混合,加上蟹黃,現在講番都流口水,因為前所未見也。呢一餐份量甚重,食到豆腐,已經捧住肚,尤其是一開始就食麵包,個肚更飽。據解釋,到人民大會堂飲宴嘅外賓,鍾意食麵包先喎。於是呢,諗起好多年前去湛江,領導人請吃晚餐,白灼蝦靚到不得了,但冇飯食嘅,只有牛角包,據講湛江曾為法國租界,法國人留下一式絕招,就係做牛角包,鬆化美味,喺香港未試過咁好食嘅。賓架L話越南仲有法國遺風,一啲法國餐整得好過巴黎三星廚師。此言一出,群情洶湧,話要搵時間去越南見識吓。