材料:
牛肉 150g
芥蘭 180g
薑 10g
蒜 10g

三杯汁材料:
工研烏醋 10g
白米酒 10g
醬油膏 15g
片糖碎 8g

醃料:
鹽 6g
糖 10g
生粉 5g

做法:
1. 牛肉切片備用。
2. 芥蘭去皮，切件備用。
3. 把工研烏醋、白米酒、醬油膏、片糖碎、蠔油、生抽、生粉水混在一起，
製成三杯汁。
4. 拍碎薑及蒜。
5. 牛肉慢火煎至5成熟，盛起備用。
6. 炒熟芥蘭備用。
7. 落油起鑊，爆香蒜茸及薑茸、落牛肉、芥蘭炒起，加入三杯汁炒1分鐘，收乾水，起鑊。