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中環美食|午市$86食青花椒酸菜魚刀削麵 麻辣燒賣麻香過癮

蘋果日報 2021/03/05 13:00

中環川菜酸菜魚新上場中環美食

川菜一向有市場,最近中環就有一間川菜餐廳點.魚剛開業,風格摩登,開業不夠一個月反應已經不俗,尤其是係酸菜魚最受歡迎,「最高峰時,單是酸菜魚,都可以賣出六七十份。」餐廳負責人智哥表示。
餐廳主打四川酸菜魚及湖南藤椒魚,假如不吃辣,都可以吃藥膳米線和刀削麵。雖然是常見川菜款式,但餐廳亦花了心思,特意減辣少油,配合中環上班族,「因為中環一帶的客人,通常吃得沒那麼辣,亦不想吃得太油膩,如果個別有客人想吃得比較辣一點,我們可配上辣醬。」
招牌酸菜魚($268/3-4人份)、($168/1-2人份),用新鮮海鱸魚,加上四川老壇酸菜、醃製的酸菜蘿蔔、大豆芽、豆腐卜和薯粉,落鍋煮滾,賣相大堆頭,而且鱸魚已拆肉,吃起來夠方便,味道酸香,辣度方面大概就只有BB辣,不過就越吃越有後勁,整體來說易入口,最適合不能吃辣又想打卡的人。
招牌水煮牛($128)同樣吸引,選用美國安格斯牛小排,用多款香料烹調,牛肉嫩滑肉味濃郁,入口齊備香、辣、麻三種感覺,亦比酸菜魚辣一些。另外小炒都頗有鑊氣,辣子雞軟骨 ($76),先將雞軟骨炸好,再加入花椒、乾辣椒碎等等炒香,上枱香噴噴,吃起來酥脆惹味,送啤酒一流。
因為位於中環區,餐廳大部份主菜都有午市版本,如青花椒酸菜魚刀削麵( $86),魚肉特意去骨,入口啖啖肉,就算午飯趕時間,想吃時候都可以立刻歎一碗。套餐更包括不同款式點心,最有創意是麻辣燒賣,入口麻香少辣,想吃辣又不想吃得汗流浹背地上班,這兒就不錯了。
採訪、攝影:《飲食男女》
地址:中環威靈頓街 73 號
電話:2877 9111
營業時間:星期一至六11am-9:30pm,星期日休息
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