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【名廚三餸一湯】拍蒜生炒大芥菜火腩片

蘋果日報 2019/11/10 07:00

食譜蔬菜豬肉港式15-30分鐘

材料:
大芥菜一斤
火腩四両
拍蒜子二両
薑適量
生粉適量

調味料:糖、生抽



做法:
1.大芥菜洗淨,切細件備用。
2.火腩切片備用。
3.起油鑊放入拍蒜子及薑片同煎至金黃色,盛起備用。
4.將火腩片爆香後,盛起備用。
5.於剩下的油中加入已爆炒的拍蒜子、薑片、大芥菜以慢火炒熟。
6.加入火腩片,以糖、鹽、生抽、生粉水等調味,猛火炒至乾身即成。