有些菜式，是必須用上黑醬油來煮的，沒有黑醬油，那菜就只是掉了魄的魂，吃之無味，棄之可惜。幸好香港人近年太愛吃星馬菜了，使得坊間有不少好菜，讓人心思思那陣獨有的味道時，都能有出路。

思鄉解愁　福建炒麵
每當我想起新加坡歐南園的炒粿條時，我就會到莎巴吃福建炒麵，太好吃！能媲美新加坡的味道。雖然換上了油麵，但每一條都沾上了黑醬油，看起來一整碟烏卒卒油光光的，配料有自家炸的豬油渣，還有蝦、魚片、芥蘭，吃來甜味比鹹味重，油潤而不涸喉，難怪很多星馬人都把莎巴當飯堂，一解鄉愁。另溫馨提示：吃罷嘴邊會多了一圈黑鬍子似的醬油迹，記得抹嘴。

莎巴馬來西亞餐廳
灣仔謝斐道98-102號仁文大廈地下4及5號舖