最近有間東京來的法式吐司店好hit，日日好多人去排隊。不過招牌法式吐司，又限時又限量，還要甜到爆炸。老友都知小弟不吃甜，今次就做一個鹹味的法式吐司。
先吃到櫻花蝦的輕盈香脆，內裏是軟綿綿的香滑芝士。夠膽講比甜爺爺的法式吐司好吃得多多聲！

︱準備時間 20分鐘︱製作費用 $50 ︱
Ingredients（1人分量）

牛油 50克
雞蛋(打成蛋漿) 1隻
白麵包 2片
芝士 2片
櫻花蝦乾 4克
沙律菜 50克

Steps
①牛油放入微波爐加熱至完全溶化，用小湯匙掏出面層的純清牛油，待用。
②把蛋漿掃在兩片白麵包上，用掃上蛋漿那面的麵包將芝士夾好，做成三文治狀。
③芝士三文治上再掃上少許蛋漿，之後均勻地撒上櫻花蝦乾，用手輕輕將櫻花蝦按壓在蛋漿上。
④把先前做好的純清牛油加入平底鑊內，燒熱後放入麵包，櫻花蝦向下，用中火將麵包煎至金黃色和透出蝦香，把麵包翻轉略煎一會，取出。
⑤煎好的多士轉放到焗盤上，放進200℃的焗爐焗5分鐘，取出後切件上碟即成。

Tips
可用其他地方出產的蝦皮代替櫻花蝦製作這菜式。

Ricky Cheung
13歲入行，96年晉升至灣仔萬麗海景酒店Scala行政總廚，擅長炮製新派歐陸菜。經常於媒體曝光，是料理界明星。現任Bistro Bon行政總廚。

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