【三餸一湯】薑絲麻油豬肉湯

蘋果日報 2020/03/31 07:00

食譜蔬菜豬肉煮30-60分鐘
    材料：
    冷凍豬肉片 200克
    薑 8-9片
    水 800毫升
    麻油 適量
    米酒 適量
    鹽 少許

    豬肉醃料：
    鹽 少許
    水 少許
    油 少許
    生粉 1茶匙

    做法：
    1. 薑洗淨去皮後，切成幼絲，備用。
    2. 豬肉片切成絲，加入鹽、生粉、水及油拌勻，備用。
    3. 冷鍋下麻油及薑絲，把薑絲煸香，倒入水，煮至小滾，加入肉絲，以筷子撥散，下鹽調味。
    4. 煮至肉熟透後，撈去浮渣，加入米酒，即可飲用。

    Pork Soup with Ginger and Sesame oil

    Ingredient:
    Frozen Pork Slices 200 g
    Ginger 8-9 slices
    Water 800 ml
    Sesame Oil some
    Rice Wine some
    Salt a pinch

    Pork marinade:
    Salt a pinch
    Water some
    Oil litte
    Cornstarch 1 tsp

    Steps:
    1. Clean and thinly cut the ginger, set aside.
    2. Thinly cut the pork, add water and cornstarch and mix well, set aside.
    3. Add sesame oil in a cold pot, add ginger shreds stir fry until fragrant. Add water and bring it to boil, add pork shreds and stir, season with salt.
    4. Cook until the pork is cooked. Scumming and add rice wine. Sever.
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    薑片洗淨去皮，切絲。
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    冷凍豬肉片切幼絲。
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    用鹽、油、水及生粉將肉絲醃味。
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    於冷鍋中落麻油，以及把薑絲爆香。
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    注入800毫升水，煮至小滾後即可加入肉絲。
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    湯煲滾，豬肉煮熟便可隔走表面浮泡，下米酒便成。
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