【旅遊籽】GrandCru易於入手上車熱炒之選
蘋果日報 2015/08/19 06:00
波爾多米芝蓮中產酒龍船酒莊靚次伯MargauxChateauLamothe-BergeronChateaud’Arsac
米芝蓮大廚炮製的燒豬，配2003年靚次伯紅酒，此佳釀網上熱炒價約$1,300。- 2007年Jean-LucRocha獲頒法國最佳工匠獎。
- 莊主Cazes家族為加強葡萄酒的超班質素，開發酒店留住酒客。
- 1995年極品龍船一杯難求，酒體柔順優雅，結構堅實，回味悠長，網上價約$1,000。
- 酒莊今年出的新酒已被酒商訂購一空，口感出奇地成熟。
- StJulien區的龍船酒莊被冠以波爾多的凡爾賽宮美名。
近年，不少人認為中產酒（CrusBourgeois）是一種品味投資，假以時日，定必升價百倍。至於GrandCru級數的美酒，仍有不少是易於入手，為上車熱炒的好例子。
五級靚次伯 米芝蓮絕配
香港人都會聽過ChateauLynch-Bages，神來之筆繙譯成靚次伯，雖不在一級之列，但已是五級酒莊。座落於Pauillac區內Bages平原上，莊主Cazes家族為提升葡萄酒的超班質素，一條龍開發餐廳、品酒學校、紅酒博物館於一身的靚次伯村莊，又把18世紀建築改裝精品酒店ChateauCordeillan-Bages，試好酒就得光顧酒店餐廳，兩星米芝蓮星級大廚Jean-LucRocha曾於2007年獲頒法國最佳工匠獎，餐廳亦是法國GaultMillau美食指南授予波爾多地區唯一4頂廚師帽評價。前菜把Arcachon蠔放入薯仔凍湯中，口感像棉花般幼滑，配2013年靚次伯白酒天衣無縫，口感清爽，帶出海洋的鮮味；主菜簡單來一客燒豬，一啖外脆內嫩的豬肉，一口2003年靚次伯紅酒，口感飽滿濃郁而且細緻，讓味蕾穿梭於老酒和創意菜式之中。
四級龍船 罕有年份絕迹
我實在來遲了！最近Liv-ex倫敦國際酒商交易所評選出「10瓶超值2014年份波爾多葡萄酒」，ChateauBeychevelle龍船酒莊排第7位，酒莊份屬GrandCru的四級酒莊，當市面熱炒時，我才姍姍來遲到訪，不幸是酒莊所有年份酒已訂購一空，要細味水漲船高的好酒，非得要住一晚位於StJulien區的酒莊，吃一頓foodpairing晚宴才能如願。巴洛克式的建築的酒莊城堡有着凡爾賽宮的大氣，頭盤精緻的三文魚慕絲配2009年副牌AmiraldeBeychevelle紅酒，魚肉配紅酒口感同樣細滑，主菜珍珠雞配正牌2008年紅酒，香味優雅濃郁，有皮革味道，到了賣斷市的1995年極品，入口極濃郁，千金難買的黑加侖子味纏繞不離，酒體頓時間變得複雜，甘甜的果味與酒體結構完美地交織在一起。想不到，在Lafite、Mouton以外，在Medoc找到性價比高的微醺空間。
記者：孔詠詩
五級靚次伯 米芝蓮絕配
香港人都會聽過ChateauLynch-Bages，神來之筆繙譯成靚次伯，雖不在一級之列，但已是五級酒莊。座落於Pauillac區內Bages平原上，莊主Cazes家族為提升葡萄酒的超班質素，一條龍開發餐廳、品酒學校、紅酒博物館於一身的靚次伯村莊，又把18世紀建築改裝精品酒店ChateauCordeillan-Bages，試好酒就得光顧酒店餐廳，兩星米芝蓮星級大廚Jean-LucRocha曾於2007年獲頒法國最佳工匠獎，餐廳亦是法國GaultMillau美食指南授予波爾多地區唯一4頂廚師帽評價。前菜把Arcachon蠔放入薯仔凍湯中，口感像棉花般幼滑，配2013年靚次伯白酒天衣無縫，口感清爽，帶出海洋的鮮味；主菜簡單來一客燒豬，一啖外脆內嫩的豬肉，一口2003年靚次伯紅酒，口感飽滿濃郁而且細緻，讓味蕾穿梭於老酒和創意菜式之中。
四級龍船 罕有年份絕迹
我實在來遲了！最近Liv-ex倫敦國際酒商交易所評選出「10瓶超值2014年份波爾多葡萄酒」，ChateauBeychevelle龍船酒莊排第7位，酒莊份屬GrandCru的四級酒莊，當市面熱炒時，我才姍姍來遲到訪，不幸是酒莊所有年份酒已訂購一空，要細味水漲船高的好酒，非得要住一晚位於StJulien區的酒莊，吃一頓foodpairing晚宴才能如願。巴洛克式的建築的酒莊城堡有着凡爾賽宮的大氣，頭盤精緻的三文魚慕絲配2009年副牌AmiraldeBeychevelle紅酒，魚肉配紅酒口感同樣細滑，主菜珍珠雞配正牌2008年紅酒，香味優雅濃郁，有皮革味道，到了賣斷市的1995年極品，入口極濃郁，千金難買的黑加侖子味纏繞不離，酒體頓時間變得複雜，甘甜的果味與酒體結構完美地交織在一起。想不到，在Lafite、Mouton以外，在Medoc找到性價比高的微醺空間。
記者：孔詠詩