現年59歲的邁克爾斯(TomMichaels)曾種榛樹七年,他夢想有天能把價值連城的松露,移植至美國,至數周前終於夢想成真。他說:「我當時興奮通處跳,大喊:『Eureka(我找到了)!』」松露珍貴,每磅叫價850英鎊(約1.5萬港元),邁克爾斯的收成,價值至少181萬港元。
去年12月,法國有不法商人入口廉價的中國松露魚目混珠,兩者外表相似,但味道有天淵之別。新種的美國松露絕非「得個樣」,紐約曼哈頓經營米芝蓮(Michelin)兩星級餐廳的法國廚師布呂德(DanielBoulud),就大讚新松露香味濃烈:「美國第一批松露,田納西松露是真的。」
田納西州以種植煙草聞名,不論是氣候或土壤酸度,都和法國的佩里戈爾幾乎一模一樣,種出來的松露也一樣美味。培植松露計劃獲北卡羅來納州煙草信託1基金委員會贊助,目前該區已成立了125個松露園,部份更已開始生產松露。
佩里戈爾黑松露在19世紀的歐洲很常見,之後產量急跌,現時產量以法國為大宗。
松露味美,2005年何東後人何美雲,就以95萬港元投得意大利一株白松露菌王;去年12月合和集團主席胡應湘更創紀錄以125萬港元成交,舉行了一次松露豪門宴;泰國曼谷上月每位收100萬泰銖(約21.5萬港元)的超豪夜宴,菜譜就有一道「黑松露伴帶子」。
英國《星期日電訊報》