金針黑木耳蒸雞
材料：
雞腿(約7-8兩) 1支
薑絲 5克
黑木耳 40克
乾金針 5克
紅棗(切半) 3顆
(醃料)
鹽 1/2茶匙
糖 1/4茶匙
醬油 1茶匙
米酒 1茶匙
玉米澱粉 2茶匙

做法：
1.將乾金針泡水至軟
2.雞剁開7-8塊，混合薑絲丶金針丶黑木耳丶紅棗和醃料醃10分鐘
3.黑木耳切小塊，金針和黑木耳用滾水煮約 1分鐘，撈起瀝乾水份，切去金針和黑木耳硬塊
4.放蒸爐大火蒸10-12分鐘，表面灑上蔥花即可


玉米魚塊
材料：
玉米醬 50毫升
雞湯或水 75毫升
鹽 1/4茶匙
糖 1茶匙
玉米澱粉 2茶匙
雞蛋 半顆
魚 200克
(醃料)
鹽 1/4茶匙
糖 1/4茶匙
玉米澱粉 適量
雞蛋 半顆

做法：
1.魚用鹽和糖醃15分鐘
2.將玉米醬丶水丶鹽和糖放鍋中煮沸，加玉米澱粉水勾茨，再將蛋加入攪拌備用
3.醃好的魚用均勻沾上玉米澱粉放蛋液拌勻，再一次沾玉米澱粉，油爐預熱170度中溫，炸約4-5分鐘至熟透，然後撈起吸油，放盤子，淋上玉米醬汁，灑上蔥花即成。


魚香茄子
材料：
茄子切條狀(6公分長) 200克
豬絞肉 80克
鹹魚 8克
(調味)
蠔油 1湯匙
豆瓣醬 1湯匙
玉米澱粉 1湯匙

做法：
1.沸水加1湯匙油放茄子煮2分鐘，撈起備用
2.燒熱鍋加油炒豬絞肉，約1分鐘後加鹹魚略炒，加水丶蠔油和豆瓣醬煮滾轉中火煮5分鐘，加玉米澱粉水勾茨即可。


西湖牛肉豆腐羹
材料：
牛絞肉(熟) 100克
香菇片 20克
蛋白 1顆
豆腐(切丁) 100g
香菜碎 1株
(醬)
鹽 2茶匙
玉米澱粉 5湯匙

做法：
1.將牛絞肉丶水丶香菇片放鍋中煮滾
2.加鹽和玉米澱粉加水，再將蛋白加入慢慢攪拌
3.加上豆腐丁和香菜

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