著名記者陳曉蕾把Daylesford形容為「墨爾本明珠」，沒有比這個再適合再貼切的形容了。Daylesford是甚麼地方呢？從墨爾本出發，只約一個半小時車程即抵達。所在地域其實已經不屬於墨爾本了，是維多利亞省的一個泉水鄉。由於跟墨爾本距離近，像個城市的後花園般，是許多墨爾本人度短假和周末的熱門地點。

Daylesford有着娟秀的小城風情、百看不厭的悠長深遠，適合走走停停，喫茶賞綠，聽風的歌，看細雨絮絮，感受舒心的寧靜。Daylesford的「發跡」有個小故事：一百多年前澳洲掀起了一陣淘金熱，這裏是古老火山的所在地，理應埋藏許多金礦，於是成為淘金客挖掘的目標，沒想到紛紛淘金夢碎，找到的地下礦泉倒是成就了這裏的一頁風景。Daylesford逐漸發展成一個以水療聞名的休閒度假勝地。小說《藝妓回憶錄》裏有一句話是這麼說的：「水是靈動的力量，有水就能流動，有水就能帶動」，此話用在地下泉水滔滔的Daylesford上，一點也不假。從淘金到礦泉，一個故事發生，帶動了一個又一個故事的發生。

故事一：湖邊豪華度假屋Lake House

如何可以不愛它？這大概就是跟Lake House打個照面的第一感覺。在五年間住過兩次，仍在想念，仍期待着回去。第二次回到Lake House，是我一個人從墨爾本市區開車前往，對於人生路不熟的自駕，仍是有點戰戰兢兢，而且在高速公路上，忽然下起了滂沱大雨！盡量把車開得慢，不過還是很擔心。儘管如此，一個小時半左右就到了，眼前豁然開朗，覺得路上熬過那些焦慮也值得了。作為一個洗滌心靈的度假地點，Lake House看似低調沈實，但帶來的心靈淨化效果卻很驚人。也許是這個地方的靈氣，也是大自然的力量。

Lake House其實簡單得很：一棟棟白色小木屋依湖而建，湖水粼粼，鵝鴨優游。餐廳、水療中心。沒了？沒了。噢，還有的，那就是可以繞湖散步的步道，早上或傍晚走一圈，如沐浴於陽光下、聽風的歌、看自然天色變化，身心舒暢。基本上，就沒有了。然而，對於想要沉澱身心的人來說，回歸簡單，才能感受簡單。快樂又有多複雜？來到Lake House，便能若有所悟。

Lake House是Daylesford的地標性建築，好些旅人搞不清楚，還以為Lake House是Daylesford的一個景點呢！Lake House曾獲美國知名旅遊雜誌評選為世界最佳旅館的金牌獎，附設餐廳的酒藏也曾在紐約品酒大賽中獲獎，殊榮一籮筐，但如果不說，絕對看不出來。因為Lake House設計風格簡約優雅、自然樸實，精緻盡收斂在細節中（譬如房間浴室的瓷磚下鋪有電暖線，走上去雙腳溫暖舒服，很是體貼），乍看表面實在低調得可以。Lake House的老闆是一對夫婦，老公是畫家，本來這裏是他的工作室，後來改建為豪華度假屋，所以裏頭處處可見他的作品。老婆則是掌廚的靈魂人物，附設餐廳走fine dining路線，菜式的賣相和味道均十分精細。餐廳團隊頗享盛名，常受邀出國交流。

來Lake House度假，不管是在浴室裏泡個泉水澡、吃過早餐在湖邊安靜地散步，或僅僅是看床邊的窗紗映着鑽過綠茵的午後陽光，重拾的，是一份久違的，在簡單中獲得的滿足。

故事二：薰衣草田

澳洲也有薰衣草田？有，就在Daylesford，它叫做Lavandula。在薰衣草盛開的季節，遍地紫色豐姿的撩人心魄，以及隨風飄送的香氣，在空氣中，就好像做過了spa一樣。想要看它的風姿，記下來吧，每年的11月至翌年的3月，是它盛開的季節。

薰衣草田女主人Carol，心醉於歐洲那一片片歌頌着大自然之美的薰衣草田，多年前偶然邂逅了這個地方：一大片荒地、幾間破舊石屋，被觸動了內心溫柔的嚮往。夢很美，付出卻很辛苦，一個單身的城市女子，在鄉間做的是開墾土地、修補石屋的艱巨工程，歲歲年年，才慢慢做出一點成績。她引入英國品種薰衣草，開始種植的時候，打壓、取笑聲不絕於耳，她咬着牙關撐過去，終於薰衣草遍地盛開，她甚至成功提煉精油、製作各式各樣的薰衣草產品；附設的Café賣薰衣草司空餅、薰衣草茶、薰衣草香檳，這裏成為Daylesford著名的景點。好一個真誠女子，我跟她說一句：「Carol，妳做到妳想要做的，妳活在妳曾經做過的夢裏面，此生已經沒有遺憾。」她的眼眶裏，就這樣閃起了淚花。

去吧，當你去墨爾本，到這裏來看看這片薰衣草田吧，有這樣的女主人，它必然很美。

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