日式芝麻醬汁除了可以用來作沙律和涼拌醬汁，亦可以用來配火鍋又或者烤肉，非常萬用又百搭。不過現成醬汁加的油分不少，不如自家製作，以醬油和味醂的鹹甜配搭香噴噴芝麻，更能突出食物的味道。未吃完的芝麻醬汁，放入雪櫃可存一星期。

材料：
白芝麻5湯匙
日本豉油2湯匙
清湯1湯匙
糖1湯匙
味醂1湯匙

做法：
1. 白芝麻放入白鑊，小火烘至發出香味，色澤變金黃。盛起。
2. 把烘香芝麻放入研磨缽中，碾磨成粗粒，倒出。
3. 準備一碗，加入芝麻、日本豉油、清湯、糖和味醂，充分拌勻。未用完的醬汁可密封放雪櫃，可保存一星期。
貼士：白芝麻可以買預先已炒好的，但用之前再稍稍加熱炒香，風味更佳。

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