材料：
1）苦瓜（雷公鑿）2個
清熱消暑、去心火、舒緩瘡腫
2）黃豆2両
清熱解毒、滋潤皮膚
3）豬腱骨半斤
價錢比唐排經濟，味道香甜，肉夠滑
4）蠔豉約10粒
養陰血、下虛火
5）鹹菜（小個，約半個）約 3両
清熱、下火
6）椰棗5 -6粒
纖維豐富有助排便，天然甜味、升糖指數低

做法：
1）豬腱骨凍水汆水，汆水後再用清水略沖
2）苦瓜切件刮瓤
3）黃豆浸10分鐘
4）鹹菜加鹽浸15-20分鐘，再用清水沖乾淨，切件
5）蠔豉浸約10分鐘
6）椰棗剪開肉位更容易出味
7）水大滾所有材料放入煲，大滾10分鐘，轉小火煲2小時，完成。
註：鹹菜本身有鹹味，所以先試味，不夠味道再加鹽。

示範：秀英海味雜貨Natalie
攝影：《飲食男女》攝影組

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