當年今日
關於我們

秘魯人都食蝦餃 全港首家Chifa秘魯式中菜館

蘋果日報 2018/05/29 13:00

晚餐中環新上場廣東菜點心美洲編輯試食秘魯菜

Chifa,是中環這間新餐廳名字,也是南美國度秘魯盛行的一種煮食風格,而且是我們熟悉的粵菜﹗別以為是惡名遠揚的唐人街式中菜,這店絕不會有那些炒雜碎、拳頭燒賣等奇怪菜式,反而融合了中式煮法及南美香料食材,炒、蒸、炸都有板有眼。
相距千萬里,為何兩地會拉上關係﹖這時便得響起《尋找他鄉的故事》音樂了,接近二百年前,不少廣東男人或被賣或被騙至當地工作,然後印尼馬拉一帶的華人,又有不少逃避早年的排華大屠殺而移居秘魯。
Chifa,便是融合了粵、秘及東南亞三地特點的菜式,特別用了眾多秘魯辣椒如Aji Panca、Red Bird,名字來自炒飯粵語發音。而在這間以此為名的中菜店,便既有傳統點心如蝦餃燒賣,亦有當地傳統點心如雜菇素水晶餃、韭菜皮蝦膠餃,還有炒全蛋麵(不過是沙律版),炒牛柳(用燈籠椒、薯角配搭澳洲牛柳),炸鴨肉春卷(炸得香脆的春卷蘸甜滑的秘魯Choclo粟米泥)。
要是讚味道極佳,那我肯定在騙人,起碼牛肉有點過韌,而貼近酒店級的售價亦實在昂貴。不過如果以新鮮感來說,肯定令人大開眼界,特別是醬汁味道非常有創意,如果愛吃惹味菜式的,肯定會喜歡這店的撈麵沙律、牛舌包、春卷等,而且意外的是,這店點心相當出色,外皮軟滑不黏牙,餡料切得均勻,不比點心店差。

採訪﹕楊志強
攝影﹕關永浩

Chifa
地址﹕中環卑利街26號地下
電話﹕2311 1815
營業時間﹕星期一至四12nn-11pm,星期五至日12nn-11:30pm
平均消費﹕$400

你都去過呢間食店?即上 https://goo.gl/cGJcUo 留低你嘅食評!
想知最快最新飲食資訊?即like《飲食男女》Facebook!
http://www.facebook.com/eatandtravel

《飲食男女》網站:
http://etw.hk