烚蛋一向最難控制火候，最怕吃全熟蛋黃，最愛溫泉蛋，蛋白與蛋黃都是半熟，因蛋白凝固溫度是80℃、蛋黃凝固溫度是70℃，溫泉水溫保持在40至60℃，所以溫泉蛋滑溜溜不凝固。

想食滑溜溫泉蛋，識將蛋泡熱水便可。

方法一：厚杯浸泡

蛋放入厚杯加滾水，冚濕毛巾，用橡筋紮實，10分鐘後換滾水泡10分鐘。

方法二：保溫杯浸泡

將蛋放入保溫杯加滾水，然後扭實蓋焗10至12分鐘。

方法三：溫泉蛋煮蛋器

煮蛋器有四層隔熱層，將蛋放蛋隔，注滾水冚過蛋面後冚蓋，依指示決定時間，兩隻中尺碼蛋泡12分鐘。

方法四：煲蛋法

將蛋與水放入煲，水要蓋過蛋面，開中火煮5分鐘，冚蓋焗1分鐘。