糯米煙煙韌韌,不但口感豐富,營養價值亦很高。在西方營養學的角度,它含有蛋白質、鈣、磷、鐵等礦物質,還有維他命B1同B2,有助維持腦部細胞正常功能,增強免疫力及防止貧血等功效。中醫亦認為,糯米是一種溫和的補品,有補血及健脾胃的功效,如果經常胃口不佳,且經常肚瀉,覺得虛弱和精神不振,都可以吃糯米粥來補血強身。
另外,糯米亦有益氣止泄的功效,對於一些患有尿頻,又經常冒冷汗的人,吃糯米都有緩解作用。難怪在冬天,除了很多人吃糯米飯補身,亦會喝糯米酒補身及治病,它酒精濃度低,味道甜容易入口,有促進血液循環、舒筋活絡及補血養顏的功效。除了可以直接飲用,亦有人喜歡用來煮菜及煮糖水。女人產後氣血不足,都會喝糯米酒補身,不過如果餵哺母乳,就不可喝太多。
編採:林蓁逸
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