三餸一湯｜檸檬可樂排骨 Stewed Pork Ribs with Lemon and Coca Cola
蘋果日報 2021/03/17 12:29
食譜粵菜港式水果豬肉煮炒15-30分鐘
檸檬可樂排骨
材料：
檸檬 1個
可樂 1罐
排骨 300克
乾葱 4粒
蒜頭 4瓣
生抽 1湯匙
紹興酒 1湯匙
蠔油 1湯匙
米糠油 2湯匙
步驟：
1. 乾葱去皮；蒜頭去皮。
2. 半個檸檬切粒；半個檸檬榨汁。
3. 排骨汆水、洗淨。
4. 燒熱米糠油，加入乾葱、蒜頭，炒至均勻。
5. 加入排骨，炒至均勻。
6. 加入紹興酒、檸檬汁、可樂、生抽，蓋上蓋，以小火煮10分鐘。
7. 轉大火，加入蠔油。
8. 熄火，加入檸檬粒，攪拌均勻。
Stewed Pork Ribs with Lemon and Coca Cola
Ingredients:
Lemon 1 pc
Coca Cola 1 can
Pork ribs 300g
Dried shallot 4 pcs
Garlic 4 slices
Soy sauce 1 tablespoon
Shao xing wine 1 tablespoon
Oyster sauce 1 tablespoon
Rice bran oil 2 tablespoons
Steps:
1. Peel dried shallot. Peel garlic.
2. Dice 1/2 piece of lemon. Squeeze 1/2 piece of lemon.
3. Blanch pork ribs then wash it.
4. Heat the rice bran oil, put in dried shallot and garlic, stir fry until mix well.
5. Put in pork ribs, stir fry until mix well.
6. Put in Shao xing wine, lemon juice, Coke, soy sauce.
7. Cover the lid and cook 10 mins with low heat, turn to high heat and put in oyster sauce.
8. Off the heat and put in diced lemon and mix well.
乾葱及蒜頭去衣。
檸檬開半，分別切粒及榨汁。
排骨汆水。
燒熱油，加入乾葱、蒜頭略炒。
將排骨、紹興酒、檸檬汁、可樂及生抽放入鍋。
差不多煮好便熄火下檸檬粒。
-----------------------------
《香港經典小食》一書結集64款經典小食，訴說食物來源典故，披露獨門製作方法。於你的優惠預購自取即享85折優惠；另設「食住睇版」，隨書附送5款精選小食，包送貨。3月25日起，於各大書報攤有售！按此了解更多。
-----------------------------
免費推廣小店，《蘋果》18區分區小廣告，立即按此登記！
-----------------------------
工作辛勞想食餐好？《飲食男女》每日為大家示範三餸一湯！
-----------------------------
《飲食男女》全新酒鬼專用Facebook Group「酒鬼男女」，立即加入！
-----------------------------
《蘋果》英文版免費試睇：了解更多