【Lunch Break】名廚主理天婦羅專門店 浮世繪壁畫下嘆薄脆炸物

蘋果日報 2020/03/02 06:00

午餐天婦羅刺身日本菜LunckBreak
    位於中環的天婦羅專門店「瀧」，大廚班底絕不簡單。行政總廚陳智勇 Eric曾於見城、壽司廣及天婦羅名店稻菊任職主廚，經驗豐富；餐廳也設有開放式天婦羅廚師桌，客人看?大廚炮製美食已是視覺享受。而餐廳的設計也略見心思，取名瀧 (TAKI) 有湍急的水流之意，故餐廳專誠請了兩位台灣藝術家，於入口處設計及繪畫巨型新派日本風格壁畫，向日本浮世繪畫家葛飾北齋的名作《神奈川沖浪裏》致敬。
    環境怡人之外，瀧的天婦羅也做得出色。必吃的雜錦天婦羅炸漿夠薄，香脆不膩；更有三款不同的調味以供選擇，包括白鹽、Wasabi鹽和檸檬汁，讓你一次過可以滿足三款口味。除了招牌天婦羅外，也有油脂豐富的特上刺身，滿足鍾情魚生的客人；汁煮魚鮫以濃稠日式醬汁製成，帶甜的醬汁滲入魚鮫，入味之餘口感札實。

    Tempura Taki 瀧
    地址：中環威靈頓街33號The Loop 8 樓
    電話：28810033
    營業時間：星期一至六 12:00nn-2:30pm；6:00pm-10:30pm / 星期日 全日休息
    備注：設VIP房
    採訪：梁苡珊
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    開放式座位旁的巨型壁畫，是向日本浮世繪畫家葛飾北齋的名作《神奈川沖浪裏》致敬。
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    雜錦天婦羅，炸漿做得夠薄，香脆不膩。
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    油脂豐富的特上刺身，滿足鍾情魚生的客人。
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    汁煮魚鮫以帶甜的日式醬汁製成，入味之餘口感札實。