泰北隱世生活每天從仙境中醒來

蘋果日報 2004/07/29 00:00

清道（ChiangDao）泰文的解釋是TheCityofStars，在繁星密布的泰國版圖中，清道這顆小星星雖不及曼谷明亮，但它的綠草如茵和遠山崢嶸，卻是曼谷所不及。
清晨醒來，霧氣氤氳，山景若隱若現，恍如走進仙境。居民日出而作，晚上八時休息，自給自足與世無爭，帶點隱世意味。不少外國人就是因此而來，並在這片未受污染的土地上，尋找自己的一片天空。

記者：楊一凡攝影：陳智良
愛上……有高山無七仔
來清道的人，大多會住下來，因為這裏的寧靜清幽，在任何國家都不多見。加上太隔涉了，在清邁機場坐的士過來要個半小時，從英國來的Stuart跟泰籍太太Wicha，就是看上那平和靜謐，才選擇在清道開辦ChiangDaoNest。Stuart說：「清道是少數沒有7-11的城巿，居民以務農為主，巿場在凌晨三時開檔，早上八時休巿。由於地點隱蔽，很少遊客來逛巿集，幫襯的都是本地人，故物價偏低。」
清道的確低調，其實它擁有泰國第三高的山DoiChiangDao，住在Doi的雀鳥更超過300種，品種佔全國三分之一。清道的洞穴之多，就連得道高僧的紀念館也興建於此。
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■太太Wicha、仔仔Joseph和英國丈夫Stuart，就是Resort的主人。
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■這裏四處都是昆蟲，這半隻手掌大的東西，輕按尾部會「咯咯」叫，好玩！
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■清晨時分漫步到達熱帶森林步行徑，清風送爽，走兩個小時也不覺累。
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■花一天時間到附近的山區鄉落Lisu走走，會遇上泰北深山裏的少數民族。
烹飪……就在自己的田裏摘
Stuart的太太Wicha是廚師，曾在英國、荷蘭及挪威等地工作，如今是旅館的總廚，每逢星期二還會在ChiangDaoNest開設烹飪班。Wicha說：「泰北菜靠山食山，以四季物產作主題，不似一般泰菜，全年菜式一樣。現在竹笋、番茄和牛油果當造，用來做沙律或主菜均可。」
Wicha自種蔬果，像南瓜、紅毛丹、熱情果、牛油果和金不換等，每天從田裏摘取最新鮮的材料煮食。泰北山區像中國大西北，生活窮困，Wicha在此開設旅館，希望創造一些就業機會，而Stuart則每星期到山區義務教書一天。
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■這豔紅的花朵，是女主人Wicha專為雀鳥而種，牠們最愛吮啜那汁液解渴。
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■山區居民把長長的野草割斷，曬乾後編成大片草蓆，用來蓋房子屋頂。
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■吊腳涼亭加個吊床，邊搖邊看書或午睡，都最適合不過。
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■James從加拿大老遠到泰國會女友，自言喜歡清道多過清邁，因為更清靜更接近大自然。
ChiangDaoNest
電話：（66）6-0171985
地址：144/4M.5BanTham,ChiangDao,ChiangMai
宿費：Nest2連洗手間每晚495泰銖，Nest1不設洗手間每晚295泰銖。
網址：www.chiangdao.com

雲南民族逐水草而居
泰北山區主要有六個少數民族，包括：拉祜族、阿卡族、傈僳族、克倫族、何孟族和緬族。清道山區傈僳族鄉民的服飾，跟雲南少數民族類似，全因清道和雲南邊境接近，現在從清邁直飛西雙版納才不過個半鐘，當年其實有不少雲南人，逐水草而居至清道。所以來到清道，除了爬高山和看佛寺以外，還要到山區村落走走，碰上節日喜慶，還有當地少數民族的歌舞表演。
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■是日頭盤牛油果鮮蝦沙律，新鮮的牛油果和番茄來自自己的農場。
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■不說不知，Wicha種下的這些蜘蛛網一樣的綠葉，是蘆笋葉。
出門提一提
簽證：持BNO或特區護照毋須簽證可留30日。查詢：25216481（泰國領事館）
機票：乘坐泰航往清邁，於9月23日或之前出發，來回經濟位票價$2,215起。查詢：www.zuji.com.hk
網頁：www.tourismthailand.org
www.amazingthailand.org.hk
貨幣：1港元約兌5.31泰銖
鳴謝：泰國政府旅遊局香港辦事處、泰國航空
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■逢星期二山寨鄉民及周邊地區的農人，都會到市集買賣新鮮蔬菜及民族手工藝。
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■ThamPhaPlong寺廟位於山腰，環境極清靜。