訪問阮小儀不愁有冷場，笑位PunchLine全程自動波。至於她的廚藝也確實沒有欺場，拍蒜切洋葱拋鑊，手快利落，全靠讀中學時阿媽掛住打牌，經常要她幫手買菜和醃肉，「其實我煮餸唔算叻，只係對煮嘢有基本概念，阿媽教落煮餸離不開豉油糖豆粉，落雞粉就乜都好味！」

黃金蝦、蟹蓋飯、煎肉餅、燜鯊魚，令小儀在《美女廚房》吐氣揚眉，連她的「舊相好」都讚她，「佢哋後悔都無用，我的廚藝只留待將來那位慢慢品嚐！」三年沒拖拍的小儀笑道。她唯一一次認真地煮過一餐飯的，是給第三任男朋友，「拍拖時諗住二人世界，一齊買餸煮飯，好Sweet嘛！點知食完餐飯一星期後就散了！」

一口氣煮了四味豉油王菜式，小儀無非想谷行森小歌劇《加樽抽》，七十年代屋邨家庭很多時都會放多一支豉油，準備隨時借給左鄰右里，人情味不比豉油味淡。說起豉油，小儀說：「頭抽最鮮味，煮餸一流；蒸魚用蒸魚豉油，又真係好味啲；魚露好似有陣臭腳味，但用來蘸食物，又即刻變鮮味。」

0hr20min（未計醃肉時間）
2人份
製作難度：★★☆☆☆

小儀教路指天椒是這個菜的精髓所在，不可不落，徐子珊試過之後，也大讚有豉油香得來又帶點辣，十分惹味。

半肥瘦排骨250克、豆豉2湯匙、蒜頭6粒（切粒）、指天椒2隻（切粒）

醃料：生抽2湯匙、老抽1湯匙、糖1/2茶匙、麻油/生粉/油各適量

1.將豆豉浸水洗淨，瀝乾後舂爛，加蒜粒拌勻。

2.排骨洗淨後加醃料及（1）拌勻，醃30分鐘，然後加入指天椒粒拌勻。

3.煲滾水，放入排骨，用大火隔水蒸15分鐘即成。

醃肉時加少許油，可使肉質更滑。

0hr40min
2人份
製作難度：★★☆☆☆

一聽到小儀話汁料滾起後就熄火，起初還擔心雞翼焗不熟，結果廚神當然無失手，雞翼煮得剛好，而且皮嫩肉滑。

雞中翼10大隻、芝麻適量、紹酒適量

醃料：薑3至5厚片、蒜頭6粒（切片）、紅葱頭2粒（切片）、冰糖大半塊、豉油2/3杯、老抽1/3杯、麻油少許、水適量

1.所有醃料放大煲內開大火煮滾。

2.雞中翼洗淨後，加紹酒拌勻，然後放入（1），注意醃料要蓋過雞翼面，如果未能浸過，可加一點熱水入煲。

3.繼續開大火煮至滾起後，熄火焗30分鐘或以上。

4.吃前才撈起雞翼上碟，灑上少許芝麻即完成。

雞翼千萬不可預先醃味，否則煮起後會過鹹。

0hr30min
4人份
製作難度：★★☆☆☆

游水花竹蝦肉甜彈牙，基本上怎樣煮也美味，若以豉油王來炒更覺份外惹味。

大花竹蝦8隻、葱花適量、蒜頭4粒（切粒）、乾葱1粒（切片）、生抽1湯匙、老抽1湯匙、糖1茶匙、雞粉1/2茶匙、紹酒/麻油各少許

1.將花竹蝦剪去眼和鬚腳，開背部，挑腸洗淨後瀝乾。

2.燒滾油至180℃，下花竹蝦走油，撈起瀝乾油。

3.將生抽、老抽、糖、雞粉及麻油拌勻。

4.燒熱鑊下油，下蒜頭及乾葱爆香，將花竹蝦回鑊，倒入（3）快炒至乾身，下葱花，灒紹酒兜勻即可上碟。

花竹蝦洗淨後一定要吸乾水份，否則走油時會很彈油。

0hr30min
2人份
製作難度：★★★☆☆

豉油炒麪的「升呢」版，加了魷魚和蝦子，令麪條增添不少鮮味。

鮮魷1隻、炒麪餅2個、葱段/韭黃/薑絲各4湯匙、麻油/胡椒粉少許、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、蠔油1湯匙、糖1/2茶匙、蝦子適量

1.煲滾水下炒麪餅煮至散開，撈起浸冰水。

2.鮮魷花，切細件後汆水。

3.燒熱鑊下麻油，爆香葱段、薑絲及韭黃，然後加炒麪及鮮魷炒勻，再下胡椒粉、生抽、老抽、糖及蠔油炒勻上碟。

4.撒上已炒香的蝦子即成。

炒麪散開後就要即撈起浸冰水，炒出來才會煙韌爽口。