當年今日

SummerTour:
烏市「五一星光夜市」吃刁鑽民族小食

蘋果日報 2002/08/07 00:00


曾為古代絲綢之路重鎮的烏魯木齊,名字解作「優美的牧場」,然而這個昔日的牧場,今天除了牧場外,還有高聳的大廈、繁華的街道以及熱鬧的夜市……而在這個現代化的都市內,有着一個只在5月至9月才營業的「五一星光夜市」,這個擁有300多個檔攤,每天營業至凌晨2時的夜市,集合了新疆、回族、維吾爾族及漢族等民族的特色小吃,在那裏繞一圈,保證你捧腹而回!
記者、攝影:陳珮娟
鳴謝:鐵行旅遊
串燒羊心頂超級爽口
「五一星光夜市」坐落在烏魯木齊市上的五一路,在日間,這是一條繁忙的街道,車輛川流不息地在路上飛馳,至於在晚上則禁止車輛行駛,路的兩旁擺放着無數的小食檔,賣的都是地道小吃,而路的中央則放置不同大小、圓形的桌子。我在夜市中走着,率先被發出熊熊的火光的燒烤檔吸引過來,只見長長的烤爐旁放滿了一串串不同的串燒食物,而師傅則不停地翻動烤網上的串燒,而串燒除了著名的新疆烤羊串外,還有一些較為刁鑽的食物,如鵪鶉串、魚串、腰子串及羊心頂,價錢由最平的每串5毫至15元不等。雖然師傅在同一時間可以燒上十多二十串,但卻依然能將火路控制得恰到好處,燒出來的食物既惹味,卻又不會太燶,我點了一串羊心頂來吃,原來羊心頂就是黏附在羊心臟上的一條主血管,吃起來頗為爽口!





火鍋食品五毫子一串
說到保暖,火鍋絕對是必然之選!在這個夜市內就連火鍋也有,這種當地的火鍋,跟我們平日吃的十分相像,只是所有材料都以長木籤串着,吃時就將籤放在熱湯內灼熟,食物包括羊肉、羊內臟、丸子等,我遇到一班在烏魯木齊讀書的年輕人,他們說每逢有空便會來吃,因為湯底是免費的,而食物每串才五毫子,非常化算!
吃面肺子全身發熱
吃過羊心頂,我又走到賣面肺子的檔口看看,面肺子實為一種以羊雜熬成的湯,熬羊雜湯的大窩子內,堆滿羊的內臟如羊肝、羊腸、羊肺、羊腰子等等,並用上湯將之煮熟,原來不吃豬的回族人對羊的鍾愛程度簡直到了過火的地步,幾乎羊的每一個部位也能吃得下,非常誇張,吃時再灑上薑、蒜及辣椒來吃,吃後全身發熱,確保暖身!
必試小食
我在燈火通明的「五一星光夜市」繼續走着,逛完一個又一個的街口,發現食物的種類雖多,但亦不斷地重複,不過以下一些有名的地道食品,若肚子仍未填滿的話,也務必要試一試!

印度飛餅
可以說是印度薄餅用麵粉加油搓成餅皮,再放入餡料如雞、菠蘿、糖、蛋等,每塊6元人民幣!
刀削麵
實為山西食品,是中國五大麵食之一,製法簡單,用刀削麵落窩煮熟,麵呈柳葉形,吃時軟韌,每碗5元人民幣。
羊肉抓飯
維吾爾族的食品,材料用上大米、羊肉、蘿蔔、洋葱及植物油煮成,在維吾爾族語中叫「波糯」,據說在1000多年前由一位身體虛弱的維族醫生研究出來的食法,他吃了半年後,便恢復健康,因而成為新疆的流行食品。由於吃時用手抓,因而得名。是維族人在過節或款客時的必備食物。每碟7元人民幣。


五一星光夜市
位置:烏魯木齊市區五一路上
營業時間:8:00pm-2:00am(每年5月至9月)
交通:從市中心人民廣場到五一路的星光夜市,路程很近,乘的士前往,不用跳表,車費7元人民幣。



夜市5月至9月舉行
恕我膚淺、孤陋寡聞,未到烏魯木齊之前,一直以為這裏除了無邊的草原外,便甚麼也沒有,完全是一個落後的地方。但當旅遊巴從荒涼的道路駛入烏魯木齊市後,我簡直不相信我眼前的景物,一幢幢沖上雲霄的大樓、川流不息的車輛,感覺就像置身深圳、珠海等現代化的城市,正當我像劉姥姥入大觀園般環顧四周的景象時,突然看到遠處出現一條延綿2公里的燈海,細問之下,才知道這正是每年5月至9月才舉行的「五一星光夜市」,據說這個夜市集齊新疆小吃、回族美點及漢族料理等,只是聽聽已有垂涎欲滴之感,於是決定下車看看。



出門提一提
簽證:不論持BNO、特區護照或CI均須持有效回鄉證?回鄉卡。查詢:28533888(中國旅行社)

旅行團:鐵行勝景遊推出的絲綢之路(外賓旅遊專列)10天尋幽之旅包遊五一星光夜市、南山牧場、天池、高昌古城、嘉峪關、兵馬俑等,團費$13,098,8月31日出發。查詢:29566708(鐵行旅遊)

貼士:當地天氣非常乾燥,必定要帶備保濕潤膚的護膚品前往。

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