我的雪茄啟蒙老師Alain說：「如果要在古堡裏抽一支雪茄，白天抽Cohiba吧，像波爾多紅酒；晚上抽Romeo & Juliet，但要有年份的，就是布根地了。」波爾多渾厚、剛健；布根地淡麗雅緻 ─ 陽性屬白天，陰性屬夜晚，白天不懂夜的黑。

當時聊到這話題，因為說起我不久前在巴黎住了一家沒住過的酒店，也是整個巴黎市唯一的城堡酒店 ─ 羅萊夏朵（Relais & Chateaux）旗下的Saint James Paris。世事有時就是估佢唔到，整個歐洲城堡多如牛毛，城堡酒店更是俯拾皆是，怎會想到，原來在巴黎只有一間。衝着這個原因，充滿好奇 ─ 雙子座貪新鮮的個性使然吧；我住過不少巴黎五星酒店：兩家Sofitel、半島、文華東方、香格里拉、Royal Monceau、Le Meurice，Plaza Athenee更加前後住過四次，應該是我最喜歡的巴黎酒店了。那麼一家城堡改裝而成的酒店，是怎樣的呢？決定來個新嘗試！這決定同時出自於對羅萊夏朵指南的信任 ─ 被稱為酒店業的米芝蓮指南，不同的是羅萊夏朵擅長發掘有地道特色、精品路線的酒店，國際連鎖名牌從來「拒諸門外」，自成一國。

在Saint James住了四晚，至今依然感覺獨特，一種既非不喜歡，但又不是喜歡得說不出來的心情。酒店服務非常好，我早機抵步，預計還沒有房間可入住，沒想到前檯經理幫我看了看，說給我升級到複式套房，一個小時內可以準備好。先去喝杯咖啡，吃個簡單的早餐，才早上十點就有房間了！接下來幾天，對於他們燙貼而保留空間的服務品質，更是無話可說。

它的與眾不同，從接過門匙一刻更深深地意識到。一把古老鑰匙，生鐵製成，上面還有經歷了久遠年代的色澤和油漆，製作精緻，拿上手也沉甸甸，跟它過去一樣有分量。所以前檯經理交代道，出門時記得要在櫃檯交低鑰匙，一來太重，二來弄丟了很麻煩。打開房門剎那，真有點時光倒流的感覺：兩層樓高度的落地窗、花牆紙、油畫、紅木傢俱、窄小螺旋式樓梯；這樣的格局，浴室當然是四角浴缸、黑白磁磚……；閣樓沒有別的窗戶，全靠那高層的落地窗透光，難免較暗。像我這麼喜歡賴床的人，起床以後，也會因為光線略有不足而移步到樓下去「賴沙發」，哈哈！

這種複式套房，以前在第8區Sofitel Paris Le Faubourg住過 ─ Sofitel的複式房，樓下客廳偏窄小、無廁所，書桌在樓上，所以，我索性把活動空間集中在樓上了。而Saint James 的複式，間隔上比較四正，樓下客廳實用空間佳，書桌也置於樓下，有另一個廁所，所以比較能有功能性區別。到過無數次巴黎，每次回來都像是拜訪一個老朋友，所以也沒有景點非看不可、餐廳非吃不可。有一晚忙着寫稿，甚至把Deliveroo叫到飯店來，那一次就完全有家的感覺了。

這城堡式酒店其實有典故：法國第三任總統Adolphe Thiers去世後，他遺孀Élise Thiers也許為了尋找精神寄託，旗下基金會在1892年修建這棟城堡式建築為寄宿學府，為科學家提供一個可以進行學術研討、交流以及進行實驗的一站式中心。後來建築被英國公司收購改造成私人會所，最後落入一個法國富豪家族手中，裝修成精品酒店，正式對外開放，深受名流貴族喜愛。2010年，業主找來知名室內設計師Bambi Sloan設計全新形象，保留既有建築結構和特色，注入新派巴洛克風格，那就是眼前看到的：華麗得來有點奇幻，色彩斑斕富有浪漫色彩，古典法式裏帶着一絲前衛感。熱氣球元素大量出現在酒店內，因為在歷史上，這片土地曾經是熱氣球起飛和降落的地方。這些都是前檯經理告訴我的故事。這種精緻、夢幻、別樹一幟的氛圍，還有奢華得不落俗套的格調，明明一切都很完美，明明就很適合追求獨特感的我，為何我沒有去到喜歡得不得了的地步呢？後來想想，也許當時就是少了早晚兩支雪茄吧。

Agnes Chee

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