髮菜
BlackMoss
髮菜屬野生固沙藍綠藻，無分莖、根，耐旱性及適應力極高，多盛產於內蒙、甘肅、新疆等乾旱草原地帶，能有效防止沙漠化，生長期一般在入冬至初春，但過去不少人大量挖掘出售，過度採集令土地沙漠化，破壞了草原生態環境，因此，內地為了保護環境，已將髮菜列為重點保護植物，禁止採集、銷售和出口。

太乾淨疑是假貨

髮菜發音和廣東話「發財」相近，因此每逢過年時節常被入饌，其入口爽脆，加入眉豆煲水飲用可清出體內污物，並有清熱和降血壓等功效。現時市面上仍能買到髮菜，因過去本地海味店有大量存貨，故供應依然不絕，售價約300/両。此外，有部份不良店舖以假髮菜應市，因此在選購時必須小心分辨。
髮菜組織如鏈扣相連，細長且鬈曲，質脆故一拉即斷，手感粗糙，味淡而不臭，真的髮菜會摻雜樹根等雜質，太乾淨反而有可能是假的。只要用滾水浸２至３分鐘，髮菜會呈綠色一如青苔色，且具彈性，柔軟潤滑，可發成8至10倍。
假的髮菜多以粟米鬚來冒充，拉扯後亦會藕斷絲連，浸發後發成倍數較小，而且維持烏黑。(資料提供：安記海味潘權輝)