三重縣有一個城市一定要知道——松阪。一聽名字,九成人會想起松阪牛。作為日本三大和牛,與神戶牛、近江牛齊名的松阪牛,極為講究。只選雌牛,飼養期間,常用燒酒按摩,令肉質柔軟。牛隻更可在個室生活,不時在草地散步,若牛牛食慾不佳時,則會餵啤酒促進食慾。
也多得松阪地勢,位處伊勢平原,氣候溫暖舒服,區內還有櫛田川、宮川等清澈河流,草質優良,自然會成為養牛的好地方。
要數松阪牛最威水的時期,正是1935年,那年牠們在全國肉用畜產博覧會中,獲最高級的「名譽賞」,正式成為日本三大和牛。
來到三重縣的松阪市,自然要一嘗這種高質和牛。推介你吃三家餐廳。第一家名為松燈庵,可在日式庭園中吃sukiyaki壽喜燒,屬超級人氣店,宜先訂位,和牛肉非常高質,午市套餐$280已可吃到松阪牛壽喜燒,另有多款刺身、天婦羅和漬物白飯,非常抵吃。
第二家Mow&Buu,日式燒烤放題店,平時$280已可吃到牛肉豬肉雞肉蔬菜等共79款美食,若要升級,就可選$455的松阪牛套餐,就有一客松阪牛再加海鮮,另外亦可任食79款美食,超值!由於餐廳地方大,又有很多關於牛牛的玩樂設施,很適合家庭客。
最後一家,まるよし鎌田本店,以賣精肉而聞名,每碟松阪牛都可追溯本源,有名有姓。若果想吃點不同之前的,則可選shabu shabu,$455位的套餐就可吃到非常高質的松阪牛,而且和式環境雅致,是不錯的宴會地方。
最後提提你,松阪牛含豐富不飽和脂肪酸,非常健康,而且脂肪融點只是攝氏17.4度,比一般和牛的25.9度低,真正的入口即融!當和牛送到面前時,記得盡快燒、煮、灼!因為室溫都足可溶化和牛脂肪,所以吃都要快手呀。
松燈庵
地址:三重県松阪市殿町1360
電話:0598-23-0657
網址: http://shoutouan.com/index.html
Mow&Buu
地址:三重県松阪市伊勢寺町595-1
電話:0598-58-3081
網址: http://mow-buu.jp
まるよし 鎌田本店
地址:三重県松阪市鎌田町239-2
電話:0598-51-2240
網址: http://www.matsusakaushi.co.jp/menu.php
編採:呂嘉俊
攝影:葉天榮
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